ROTI MANIS

 Roti adalah salah satu kue favorit ku...hmmm kalopun ga bisa bikin ya beli ato biarpun udah bisa bikin sendiri ya masih suka beli di bakery. Pokoknya suka banget deh...
Sebenarnya udh berkali-kali bikin roti dari bermacam-macam resep pula tapi kali aku cobain resepnya Chef Deddy Rustandi. Yang paling ga aku suka adalah pas waktu nguleni maklumlah masih manual jadi ga berani bikin banyak, hanya 1/4 resep sajjjaahh....hihiiiii


ROTI MANIS

Bahan :


800gr        Tepung terigu protein tinggi
200gr        Tepung terigu protein sedang
18gr          Ragi
5gr            Bread improve
30gr          Susu Fullcream
200gr        Gula
2btr           Kuning telur
150gr        Susu cair dingin

±300gr      Air dingin

200gr        Margarin

Cara membuat:

1. Aduk bahan kering hingga rata. Kemudian masukkan telur, aduk rata hingga bergumpal.
2. Tuang air dan susu, uleni. Kemudian masukkan margarin, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
3. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan.
   Istirahatkan 10 menit.
4. Aduk rata bahan C.
5. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk bulat. Lakukan untuk semua bulatan.
6. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok ato susu evaporasi, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat.

UDANG BAKAR

Ini udang hasil berburu di pasar ikan Pelabuhan bareng Tacik Devi.
Bosen dengan Udang Asam Manis kesukaan anak-anakku kali ini aku masak udang bakar ajah dan senengnya mereka juga pada suka.....

UDANG BAKAR

400gr       Udang ukuran besar, kerat punggungnya
1/2sdt       Garam
1sdt          Gula merah sisir halus
1 tangkai  Sere, geprak
3sdm        Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

4 siung     Bawang putih
5buah       Cabe merah besar
1/2cm       Kunyit bakar
3lbr          Daun jeruk
1/2sdt       Ketumbar
1/2sdt       Merica bubuk

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sere dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Angkat
Bakar sambil diolesi sisa bumbu.

PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE

Karena masih penasaran dengan Pineapple Upside Down Cake jadi tidak ada kata tidak unttk mencobanya. Kali ini resep Butter Cake 2 telur NCC yang dapat giliran aku bikin coba-coba, heheee

BUTTER CAKE

Bahan:

120 gr   mentega
½ sdt    vanili
200 gr   gula pasir
2 butir   telur
175 gr   tepung terigu 

25 gr     susu bubuk fullcream
1 sdt     Baking Powder
150ml   air rebusan nanas

2 bh      Nanas (potong2 melingkar kurang lbh tebal 1cm)

4 sdm   gula pasir
100cc   air

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan air nanas secara bergantian, sambil diaduk hingga rata. 
4. Tuang diloyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Letakkan nanas dan cherry dibagian tengah. Kali ini aku pake loyang bulat kecil 4 buah.
5. Oven hingga matang.

BROWNIES

Biarpun udah berkali-kali bikin ini tapi ga pernah bosan untuk membuatnya kembali. Rasanya yang garing diluar dan chewwy didalam hmmmm bikin kangen deh, dan yang paling penting adalah anak-anakku pada suka...

BROWNIES
(SEDAP 2006)

250gr        DCC, potong-potong
100gr        margarin
50cc          air
3btr           telur
225gr        gula pasir
100gr        tepung terigu protein sedang
30gr          coklat bubuk

Taburan :
25gr        almond slice


Cara membuat :

1. Panaskan air dan margarin. Tambahkan coklat potong>aduk sampai coklat larut. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula 3 menit asal rata. Tambahkan campuran coklat, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang ke loyang ukuran 22x22x4 yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

CASHEW FUDGE COOKIES

Sebenarnya ini pekerjaan iseng ketika sakit gigi kemarin, untuk melupakan klo sedang sakit gigi maksudnya maklumlah aku bener-bener strees dan ga ada temennya. Bermain-main dengan adonan kukis bener-bener bisa melupakannya juga pada saat ambil gambarnya bener-bener mengasyikan tapi ketika semua proses habis kembali aku merasakan sakit itu.....#nangis2

CASHEW FUDGE COOKIES
(sedap pemula)

Bahan :

150gr       margarin
100gr       gula tepung
75gr         DCC, lelehkan
1btr          telur
1btr          kuning telur
275gr       tepung terigu protein sedang
1/2sdt       baking powder
100gr        kacang mede
100gr       chocochip

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula tepung 45 detik. Masukkan DCC leleh, kocok rata.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan tepung terigu danbaking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan kacang mede dan coklat chip. Aduk rata.
4. Sendokkan diloyang yang dioles margarin.
5. Oven 25 menit dengan suhu 160 derajat celcius.



Ssssssttttttt.....jadi seperti lebaran, hihiiiii dan anak-anakku pada sukaaaaa.....bahagianyaaaa ^^

AYAM CABAI HIJAU

 Penasaran sama ayam cabe hijau, jujur nih seumur-umur baru kali ini makan masakan ini hikz....bener enak banget, kapan-kapan mo nyobain lagi...

AYAM CABAI HIJAU NCC

Bahan:
1 ekor   ayam, potong 12 bagian
1 sdm   air jeruk nipis
1 sdt     garam
Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu:15 bh    cabe hijau besar
7 bh      bawang merah
4 bh      bawang putih
4 bh      tomat hijau, potong-potong
1 sdt     garam
1 sdt     gula
4 lbr      daun jeruk purut
100ml   minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci, lalu goreng. Sisihkan.
2. Kukus cabe hijau, haluskan agak kasar bersama bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama tomat dan daun jeruk purut hingga wangi, masukkan ayam, aduk rata. Angkat, sajikan.

VANILLA ROLLCAKE

VANILLA ROLLCAKE

By. Deddy Rustandi

5btr      telur utuh

100gr   gula

125gr   terigu

20gr     SP

2gr       baking powder

50gr     air

70gr     margarin (cairkan)

20gr     minyak sayur

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm, alas kertas roti dan oles margarin. Sisihkan.

2. Kocok gula dan telur hingga setengah mengembang. Masukkan terigu, SP dan air, kocok lagi hingga mengembang. Matikan mikser.

3. Masukkan vanilla pasta, margarin cair dan minyak goreng, aduk balik dengan spatula

BOLU GULUNG KUKUS

BOLU KUKUS

Bahan:
2 butir telur
1 sdt sp
60 gram gula
50 gram terigu protein sedang
20 gram maizena
75 ml minyak goreng
50 ml susu kental manis coklat
vanili bubuk ato pasta sesuai selera

Pewarna makanan merah, oranye, kuning, biru, hijau, ungu

Untuk olesan : selai nanas

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x3cm, alas kertas roti dan oles minyak goreng...

2. Kocok telur, gula dan sp sampai mengembang dan kental.

3. Masukkan campuran skm dan minyak juga pewarnanya, aduk rata.

4. Masukkan campuran tepung dan maizena aduk rata. Tuang diloyang, kukus kurang lebih 10-15 menit atau sampai matang. Oles dengan selai selagi kue masih panas, gulung dan rapatkan.

just simple RAINBOW CAKE

Maksud hati bikin Rainbow Cake yang tidak terlalu berwarna karena yg berwarna-warni pelangi justru anak-anakku pada ga suka jadi pemakaian warnanya dibikin sedikit mungkin dan jadilah RC yang seperti ini, hihiii...dan tetep aza anak-anakku ga suka.... T,T

Untuk resepnya aku modifikasi dari resep cake kukus yang pernah aku baca daaaaan aku sesuaikan dengan bahan yang ada dirumahku...hasilnya tidak mengecewakan siiihhh... lagi2 aku bikin per resep yaaaa...

BOLU KUKUS 

Bahan :

2 btr     telur utuh

1/2sdt   SP

70 gr    gula

50 gr    terigu protein sedang

10 gr    susu bubuk full cream

10 gr    maizena

1 sdt     SKM

50 cc    Minyak goreng

35 gr     Margarin (cairkan)

Pewarna : ungu, biru, hijau, kuning, merah, orange

BC dan keju secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 30x10x3cm, alas kertas roti dan oles minyak goreng.

2. Kocok telur, gula dan sp sampai mengembang dan kental.

3. Masukkan campuran skm, margarin cair dan minyak, aduk rata.

4. Masukkan campuran tepung, susu bubuk dan maizena aduk rata. 

5.  Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri warna masing2 adonan kemudian tuang diloyang menurut warna pelangi, kukus kurang lebih 15 menit atau sampai matang. Dinginkan.

Lakukan untuk 2 loyang yang tanpa warna. Setelah jadi 3 loyang, susun kue dengan mengoles BC ditiap lapisannya dan beri keju parut.

DONAT KENTANG

 

Lagi iseng pingin bikin cemilan buat kakak&adek secara klo sama donat mereka selalu suka apalagi yang penuh coklat tp mereka ga suka klo dioles BC mending ditabur gula aza kata mereka, hihiiii

Karena kentangnya cuma sebiji soo kali ini pake resepnya dari majalah Sedap Pemula aza...

DONAT KENTANG 

Sedap Pemula

Bahan : 

400 gr    tepung terigu protein tinggi

200 gr    tepung terigu protein sedang

50 gr      gula pasir

1 bks      ragi instan

1 btr       telur

100 gr    kentang kukus, haluskan

320 cc   air (tp aku ga pk semua)

1 sdt      garam

50 gr      gula pasir

Untuk topping :

100 gr DCC + 30 gr margarin lelehkan, meses

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Tunggu bener2 dingin. 
6. Setelah dingin celupkan ke campuran DCC kemudian bagian yang ada DCC nya masukkan ke meses.

BUBUR SUMSUM

Beneran lagi kangen maem bubur sumsum xmp dibela-belain ngupas dan marut kelapa sendiri, hikz... dan kebetulan dirumah pada suka kecuali kakak yang emang ga suka makanan model begini. Resep nya nyontek di NCC... dan nangkanya itu bawa dari Tempeh, metik dibelakang rumah, masak pohon lhooo...bener2 deh tambah mantap klo ada nangkanya . Oiya kelapanya juga bawa dari rumah, sama hasil kebun sendiri juga...

BUBUR SUMSUM

Bahan Bubur :
100 gr tepung beras putih (siap beli)
600 - 700ml santan (hasil campuran dari 1 kotak santan instant dan air)
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara Membuat : 
Campur semua bahan jadi satu, harus benar2 licin supaya nanti tidak menggumpal2, lalu masak diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.

Bahan Kinca :
250 gr gula jawa/aren
1 cangkir air
1 lbr daun pandan
Cara Membuat : 
Siapkan kuah gula jawanya (kinca), dari 250 gr gula jawa, 1 cangkir air dan daun pandan, masak hingga gula larut, lalu saring.

RAINBOW CAKE

Sebenarnya dapetin resep ini udah lama sekali, dikasih mbak Yuri. Ketika lagi booming RC terpikir untuk pake resep ini aza dan bener hasilnya lembut banget. Dan ini udah aku sesuaikan untuk loyang ukuran 20 ya dan aku kurangi pemakaian gulanya...maksud hati biar ga eneg dan emang aku ga begitu suka manis....^^

BOLU KUKUS

Bahan:
2 butir telur
1 sdt sp
60 gram gula
50 gram terigu protein sedang
20 gram maizena
75 ml minyak goreng
50 ml susu kental manis coklat
vanili bubuk ato pasta sesuai selera

Pewarna makanan merah, oranye, kuning, biru, hijau, ungu

Untuk olesan : boleh pake creemcheese frosting tp karena disini susah nyari creemcheesenya jadi aku BC dan parutan keju.

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 20x20x3cm, alas kertas roti dan oles minyak goreng...(kyknya ketinggian klo pake loyang 20x20 deh... >,<)

2. Kocok telur, gula dan sp sampai mengembang dan kental.

3. Masukkan campuran skm dan minyak juga pewarnanya, aduk rata.

4. Masukkan campuran tepung dan maizena aduk rata. Tuang diloyang, kukus kurang lebih 15 menit atau sampai matang. Dinginkan.

Lakukan untuk 6 loyang. Setelah jadi 6 loyang dengan warna yang berbeda, susun kue dengan mengoles BC ditiap lapisannya dan beri keju parut. Siap dihias menurut selera.

LBT - 17 MEAT ONION UPSIDE DOWN CAKE

Dear Ibu Host Ricke dan ibu Host Ria ...
Makasih ya untuk tema PR kali ini… setelah dipikirkan baik-baik akhirnya aku bikin yang versi gurih dengan topping daging cincang secara anak-anak ku ga suka dengan cake yang manis walopun sebenarnya pingin bikin dengan topping nanas. Untuk resep cakenya aku pake resep Buttercake NCC 8 Telur yang aku bikin hanya separuh resep. Untuk menyesuaikan dengan rasa

 dagingnya gula aku kurangi dan aku tambah dengan merica bubuk.

MEAT ONION UPSIDE DOWN CAKE
Bahan cake:

4 butir kuning telur
3 butir putih telur
125 gr mentega / margarin
75 gr gula pasir
25 gr susu bubuk fullcream
100 gr tepung terigu
½ sdt merica bubuk

Bahan tumisan :
1 sdm margarine
25 gr bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih
100 gr daging sapi cincang
½ sdt merica bubuk
Sedikit pala bubuk
Garam, gula menurut selera
Air secukupnya

**Bawang Bombay cincang secukupnya untuk taburan

Cara membuat cake:
1. Siapkan loyang bulat diameter 22. Alas kertas roti dan oles margarine. Letakkan bawang Bombay cincang dibagian tengah loyang kemudian tumisan daging cincang disekelilingnya, tata menurut selera. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan merica bubuk, aduk rata.
4. Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan tepung, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang, pelan-pelan ya…agar tumisan daging cincang tidak berantakan.
6. Oven hingga matang.

Cara membuat tumisan :
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, garam dan gula.
3. Tambahkan air, tunggu hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Beginilah bentuknya ketika adonan cake belom dituang...^^

BOLU KUKUS 10 MENIT NCC

BOLU KUKUS 10 MENIT NCC

Bahan:

• 450 gr gula pasir
• 500 gr tepung terigu
• 1 sdt BPDA
• 4 btr telur
• 300 cc air putih / susu encer / santan
• 1 sdm emulsifer
• 1 sdt essence pisang
• 
  

Cara ke-1:

• Kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit ( tergantung mixernya yah, ga setiap mixer bisa ngocok bahannya dalam waktu 10 menit)
• 
  

Cara ke-2 :

• Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
• Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
• Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit.
• 
  

CHOCO CHIP BUN

Resepnya dr malajah SEDAP, menyusul ya...(emang ada yg nanya resepnya tah viii...:P)

AMERICAN RISOLES

Masih dengan resep NCC ya...

American Risoles

Bahan kulit:
100 gr               tepung terigu
1 sdt                  garam
3 btr                  telur
250 ml               susu cair
1 sdm                mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi  wajan  dadar dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :

Sosis/daging asap, keju, telur rebus, mayones

Bahan lapisan :

Telur, tepung panir

Minyak goreng untuk menggoreng


Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan sosis/daging asap, potongan telur rebus, potongan keju dan mayones, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

foto2 yang lain meyusul yaaa...koneksi lagi lelet