ROTI GORENG ISI COKLAT

  

Sebenarnya roti goreng itu satu keluarga dengan rerotian karena melalui proses fermentasi pada adonannya. Hanya beda di cara pematangan yang digoreng dan biasanya dipanir dulu.

Dan ini adalah resep bakulannya sodaraku, semoga beliau ga marah resepnya aku share disini, hihii.... #sesama bakul kue ga boleh marahan lho :D ^^ 

Seperti resep rerotian pada umumnya masih pake ragi sebagai bahan fermentasi, bedanya ini adonannya lembek banget jadi ga perlu diuleni sampe kalis elastis. Dan untuk membentuk bulatannya tangan harus ditabur tepung biar ga lengket. Awalnya sih aku ga nyaman banget dengan lengketnya, mungkin karena blom terbiasa kali ya...tapi aku liat sodara ku kok enak banget, cepet pula ngebentuknya... lha dia emang udah kerjaanya, tiap hari bikin, hihiiiii... 

oiya...karena adonannya yang lembek itu tanpa adonan lapisan pun panirnya udah nempel...

Untuk isiannya bisa ragut, kacang ijo, coklat dll....kali ini karena bikinin cemilan buat anak-anakku jadi aku isi dengan meses aza, yang mereka pasti doyan :D

 

Resep aslinya ga pake susu bubuk...^^

Rasanya tidak mengecewakan lho, beneran deh... Bisa jadi alterrnatif isian snackbox
Dan yang pasti nguleninya ga capek, hihiiiii maklumlah ga punya BM, hikz....

PASTEL KERING ISI ABON

 

Rasanya gurih, kriuk-kriuk, renyah dan ada isi abonnya, hmmm....

Baru nyadar klo seumur-umur blom pernah bikin pastel kering ini, klo "nyubiti" pinggirnya sih udah pernah belajar dulu tapi yang dicubiti tuh pastel gede jadi nyantai aza nyubitnya.

Lha ini pastel kecil banget, diameter kurang lebih 4cm...liat kecilnya aza udah males duluan mo nyoba bikin, mbayangin kecilnya....masih diisi pula...gimana nyubitnya ...? @_@

Beberapa hari yang lalu mbakku minta kirimi pastel ini...sebenarnya aku sih yang nawari ngirimi beliau pastel kering... lha setelah deal mo ngirim baru nyadar klo aku blom pernah bikin. Dwoh!! ...langsung yang kepikir pesen ke tetangga yang kebetulan jualan pastel kering tapi klo pas lebaran aza. Hmm...untuk yang dikirim udah ga mikiri lagi karena udah ada yang bikinin, hihiii...tapi aku masih kepikiran untuk mencobanya sendiri. Udah nyiapin bahannya tapi blom ada waktu untuk bikin... #gaya'e vivi "sok sibuk"

Sampai akhirnya nyempetin bikin disela-sela waktu bikin roti maryam, ampun deh... dari pagi sampe sore baru kelar... bayangin aza bikin roti maryam itu kan lama pake banget pula (2 resep rotmar #lap keringett)... trs masih nyambi bikin pastel juga ... yang lama tuh '"nyubit" pinggirnya karena masih amatir, huhuuu tadinya udah kepikir klo ga selesai mo aku simpen dikulkas aza, tk lanjutin besok... tapi akhirnya selesai juga walopun sampe sore...padahal cuma bikin seperempat resep lho...gimana klo bikinnya seresep ...?? #wis ga usah dibayangno vii...

Untuk resepnya....aku nyari di google, ada salah satu foto yang aku hafal banget stylenya, hehee... fotonya mbak Susi, langsung meluncur ke blognya dan aku tertarik sama resepnya, langsung deh copas tapi aku udah minta ijin dulu lho ke orangnya ^^

Tanpa modifikasi, rasanya enak banget.... yang pengen jualan ato mo dimakan sendiri resep ini layak dicoba deh... hmm...siap-siap ya, harus punya ilmu sabar tingkat tinggi untuk yang masih belajar nyubit...hihiiii tapi hasilnya bener-bener tidak mengecewakan ... (Y)

PIA KACANG HIJAU

 

Ada kacang hijau kupas yang hampiiir expired, terus aku bikin isian kacang ijo tapi blom tau mo bikin apa...yang penting dimasak dulu, hehee

Besoknya baru terpikir bikin Pia aza secara dirumah pada suka. Resepnya dari tabloid Koki edisi jadul banget tapi masih kesimpen. Bikin pia kali ini bukan yang pertama kali bikin tapi yang kefoto rapi cuma ini... Jujur aku suka sekali sama pia karena itu aku jadi sering beli dan ternyata rasanya lebih enak bikininku lho... ihhhiiiyyy  memuji diri sendiri... ^^ 

Pada umumnya pia itu terdiri dari adonan kulit yang berlapis-lapis kemudian diisi dengan kacang hijau yang mirip ato bahkan sama dengan isian onde-onde dengan proses pematangannya yaitu dipanggang/dioven. Sekarang banyak ditemui macam-macam isian pia, dari yang original dengan ditambah keju, coklat, kacang merah dll...

PIA KACANG HIJAU

Bahan Kulit I 

250gr      Tepung terigu protein sedang

125cc      Minyak goreng

75cc        Air

50gr        Gula halus

Sedikit garam

Bahan Kulit II

200gr       Tepung terigu protein sedang

100gr       Minyak goreng

Isi :

200gr      kacang hijau kupas
125gr      gula pasir
1/2sdt     vanili bubuk

2sdm      susu bubuk

250ml     air
1lbr        daun pandan
1sdm      margarin

Cara membuat :

1. Isi : rendam kacang hijau selama 2 jam, tiriskan dan cuci bersih lalu kukus hingga lunak dan haluskan. Didihkan air dengan gula pasir dan daun pandan, masukkan kacang hijau dan vanili bubuk. Masak hingga menjadi kalis. angkat dan dinginkan.

2. Adonan II : Campur semua bahan II hingga rata. Sisihkan.

3. Adonan I : Campur semua bahan I, uleni hingga rata. 

4. Bagi adonan I dan II menjadi 20 bagian atau sesuai selera. Pipihkan adonan I, letakkan adonan II diatasnya. Bungkus membentuk kotak. Lebarkan dan lipat menjadi 4 bagian. Lakukan hingga 2 kali.

5. Pipihkan membentuk bulat. Isi dengan isian kacang hijau, rapikan  hingga menutupi isiannya. Atur diloyang, lakukan hingga adonan habis. Oles permukaannya dengan kuning telur

6. Panggang dalam oven suhu 160 derajat celcius hingga matang.

Karena aku bikin cuma separuh resep dan ga pengen pia yang gede-gede maka separuh resep itu aku jadikan 12 dan untuk isiannya aku timbang 20gr.

SUS MAKER

Udah sering makan Sus Maker tapi baru kali ini bikin, waddoohh kemana aza viiiiiii xmp terlambat bikin padahal Sus Maker tuh kue jadul lho...hihiiii

Sus Maker adalah sejenis cake yang gurih karena pemakaian gula yang sedikit. Menggunakan isian yang terdiri dari tumisan daging ayam atau sapi yang dicampur dengan wortel atau jamur. Umumnya Sus Maker disajikan dengan ukuran personal yaitu menggunakan cetakan muffin pendek bentuk bulat atau ada juga yang oval.

Banyak resep sih yang aku simpen dari berbagai sumber, hanya saja yang dicari langsung ketemu resep dari Saji ini. Untuk resep cakenya aku pake yang dari Saji itu  ... sssttttttt untuk isinya...kemarin bikin roti goreng pesanan trs ada sisa isinya hehee ...emak-emak yang baik dan sukses adalah bisa memanfaatkan barang sisa menjadi sesuatu yang lebih enak...hohooo ^^

Yuk ahh...langsung resep aza yah :D

SUS MAKER

BahanCake :

5btr         Telur
25gr        Gula
1/2sdt      Sp
90gr        Tepung Terigu
1/2sdt     Baking Powder
50gr        Margarin, cairkan

Bahan Isi :

2sdm       Margarin
3btr         Bawang merah, cincang
2btr         Bawang putih, cincang
75gr        Daging ayam, rebus dan potong kecil2
75gr        Wortel, potong dadu kecil
150cc      Susu
1/2sdt      Daun seledri yg udh dicincang
1sdt         Merica bubuk
Sedikit pala bubuk.
Garam, gula secukupnya


Cara Membuat :

1. Isi: panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging ayam dan wortel, aduk rata. Tambahkan susu cair, merica, pala, garam dan gula, aduk rata. Biarkan sampai bumbu meresap. Terakhir masukkan seledri. Masak hingga matang
2. Cake: kocok telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh, aduk balik sampai merata.
4. Tuang setengah bagian di cetakan muffin pendek besar yang dioles margarin. Beri isi. Tuang lagi adonan.
5. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Harusnya atasnya dikasih taburan keju parut tapi berhubung lagi ga punya keju (terakhir abis buat bikin Chicken Stick) yasudahlah ga pake keju :D tetep cantik kok...
Dan rasanya lembut banget walopun putelnya masuk semua. Mau coba ...??

CHICKEN STICK

 

Ini request anak-anakku...beberapa hari yang lalu aku dibikinin daftar makanan yang harus aku bikin oleh anakku dan ditempel ditembok dapurku, salah satunya chicken stick ini :D

Resepnya aku dapet dari tabloid Saji, rasanya beneran enak so layak dicoba deh. Aku bikin satu setengah resep jadinya banyak banget :D aku simpen di frezzer, hmm.... cukuplah untuk persediaan beberapa hari biar aku bisa nyantai ^^

Sebenarnya sih mirip-mirip chicken nugget gitu hanya saja klo aku bikin chicken nugget ga pake keju.

CHICKEN STICK

Bahan :

250gr        Ayam giling (aku campur daging dada dan paha)

50gr          Tepung panir

2btr           Telur

50cc          Air

1/2sdt        Kaldu ayam bubuk (vi ga pk)

1/2sdt        Merica bubuk

3/4sdt        Garam

1/2sdt        Bawang putih bubuk

50gr          Keju parut

Minyak untuk mengoreng

Bahan lapisan : telur, tepung terigu dan tepung panir

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan menjadi satu, kemudian tuang diloyang ukuran 20x20 yang sudah dialas palstik dan dioles minyak goreng. Kukus 30 menit.

2. Setelah dingin potong 1x1cm. Gulingkan tiap potongan ke dalam tepung terigu kemudian celupka ke dalam kocokan telur (vi pk putel sisa bikin cake :D), terakhir gulingkan di tepung panir. 

3. Diamkan minimal 1 jam di lemari es supaya lapisan panir tidak rontok. Kemudian goreng hingga matang.

  

 

SINGKONG GORENG

Masih menyempatkan diri untuk bikin cemilan buat orang-orang tersayang. Walo hanya singkong goreng tapi klo semua suka adalah sebuah keindahan untukku... hehee. Bikinnya udah beberapa hari yang lalu, baru sempet di edit, biasalah sok sibuk, hikz....

Udah pada tau singkong goreng kan....??? kebangeten klo ga tau siiih....hihiiii
Jajanan sepanjang jaman, disuka tua dan muda dan ga pernah membosankan. Paling enak klo dinikmati pas anget sebagai temen minum teh ato kopi...klo anak-anakku mamnya di cocol sambel botol.

MOLEN PISANG

 

Haihaiiii.....serasa lama sekali ga mengunjungi dunia maya. Sengaja....karena emang lagi banyak banget yang di kerjakan di dunia nyata trs ditambah si kakak lagi musim ujian jadi ga sopan kan klo kakak lagi belajar sementara emaknya lagi mengelilingi dunia maya jadiiiiiii libur dulu hihiiiiii....walopuuuuun tangan rasanya udah gatel pengen nyobain resep terus futu-futu ^^

Molen Pisang ini bikinnya udah beberapa hari yang lalu baru sempet di edit karena baru semalam sempet buka PC. Kali ini pake resep dari Sajian Sedap. Kebetulan ada pisang tanduk dibawain Umik, karena ga sempet-sempet untuk mengolahnya sampe kulit pisangnya menghitam, dwoh!! hampir tiap hari bikin rotmar. Bahkan adonan udah dibikin eh ada temen minta bikinin rotmar ...yasudah adonan aku masukin kulkas dulu, pisangnya juga masuk kulkas lagi, hiihiii... dilanjut besok paginya, pagi-pagi sekali udah diumek2 tuh adonan eh giliran mo dioles kuning telur, telurnya abiiiiiiis...toko deket rumah juga lagi tutup, hwaaaaa.. T,T

Akhirnya aku tinggal jalan-jalan dulu mumpung lagi free...dengan maksud pulang jalan-jalan mampir toko untuk beli telur ...siangnya sampe rumah...ampuuuun telurnya lupa lagiiiiiii hwaaaa.... akhirnya pasrah nunggu toko deket rumah buka, mau keluar ke toko yang jauh udah males...probolinggo panas bangeeeet....

Molen Pisang adalah pisang yang dibalut dengan adonan kulit yang terbuat dari tepung terigu. Ada yang digoreng dan ada juga yang di oven. Kalo yang digoreng adonan kulitnya mirip adonan kulit pastel tapi lebih manis dan sedikit kriuk, untuk yang di oven adonan kulitnya berlapis-lapis mirip puff pastry tapi lebih lembut. Biasanya untuk isian terdiri dari potongan pisang dan keju ato potongan pisang dan meses. Dulu aku udah beberapa kali bikin Molen Pisang ini tapi pake resep dari blognya mbak Tati, rasanya beda...lebih enak yang dulu aku bikin....hmm mungkin karena diresepnya mbak Tati ada butternya ya...

Molen pisang ini biasanya terkenal sebagai oleh-oleh khas Bandung walopun disini pun udah banyak yang jual, yang penasaran silahkan dicoba dirumah ya, ga harus beli dan datang ke Bandung kan untuk menikmati kue ini dan aku lebih menyarankan pake resep yang dari Mbak Tati ;) ....

DONAT KENTANG

Alhamdulillah...try out kakak minggu ini udah selesai, tinggal nunggu wisuda tahfid hari Sabtu besok, semoga dilancarkan semuanya yaa kak....^^

Marii update blog...

Bikin donat kentang aza ya...kali ini pake resep Mbak Yuri...hmm Mbak Yuri adalah temen sesama bakul kue tapi udah dekeeeeeet banget...dulu ketemunya di millis NCC...klo ga salah tahun 2008 dan xmp sekarang deket banget...klo aku lagi ga semangat baking ato ingin berkeluh kesah tentang baking ya ke dia lah orangnya...sebenarnya tempat yang paling enak untuk curhat adalah mas fitri tapi kan mas fitri ga ngerti baking jadi susah banget klo ngomongin baking dengan dia, hihiiii....

Mbak Yuri kasih aku resep ini udah luamuaaaa banget, tp karena aku simpan di hp dan aku ganti hp...ilang deh resepnya. Terus aku minta lagi pas aku lagi nelpon dia....SELALU ga segera dibikin, hihiiii xmp akhirnya aku janji ke adek mo bikinin dia donat...maksud hati pake resep mbak Yuri...eh esepnya ilang lagi ...dwoh!! Pas mo nelpon dia...eh kok liat dia abis update blog daaaaaannnn...WOW!! Yuri's Cake on media....huwaaaa selamat ya mbaaaaaak....dirimu udah layak untuk diketahui banyak orang lewat media...sukses untukmu, semoga menjadi berkah untuk dirimu dan keluarga...dan bisa meraih semua impian, yuhuuuuu....#ketjup-ketjup

Dan ketika nelpon dia sekalian  minta resep donat yang ke 3 kalinya sambil ngobrol-ngobrol sama dia, hihiiiii #ojo bosen lho mbak^^

Hmm...karena adek nagih terus donatnya sekarang udah ga bisa ditunda-tunda lagi deh,  bikin donaaaaaaatttt.....

Sebenarnya...anak-anakku tuh paling doyan sama donat yang cuma dikasih gula aza, dan yang difoto itu satu-satunya donat yang aku hias...hehee inilah aku yang sok kecentilan, mumpung ada sisa coklat pruntul-pruntul ... :D

Oiya...donatnya beneran empuk bangeeeet...aiyo dicoba deh ^^

ROTI MARYAM

Hanya perkerjaan iseng, ketika ada roti maryam sisa pesanan nganggur dan sebelum masuk peyut kami (kebetulan mas fitri, aku, kkk, adek doyan semua...heheee) difutu-futu duluuu....
Masih dengan resep yang sama dengan yang sebelumnya ya...jadiiiii ga aku tulis lagi yaaa....silahkan dicari-cari resepnya di blog ini...

EGYPTIAN BAKE SAMBUSAK

Egyptian Bake Sambusak...dapetin resep ini di majalah Sedap edisi th 2006, lama sekali ya.... Udah lama sih masuk daftar kue-kue yang pengen dicoba tapi baru saat ini ada kesempatan untuk membuatnya. Menurut di majalah itu, kue ini salah satu jajanan khas Mesir. Dan yang menarik buatku untuk mencobanya  adalah kue dipanggang ga digoreng...selama ini aku kenal sambusa yang digoreng...

Yuk ah, langsung resep aza yah...

EGYPTIAN BAKE SAMBUSAK

Bahan kulit :

50gr        Margarin
125ml      Minyak jagung (vi pk minyak sayur)
125ml      Air
1sdt         Garam
350gr      Tepung terigu protein sedang

Bahan isi :

250gr      Daging giling
1siung     Bawang putih, cincang
1bh         Bawang bombay, cincang kasar
50gr        Kacang mede sangrai, cincang kasar
1/2sdt     Pala bubuk
1sdt        Garam
1/2sdt     Gula pasir
1/4sdt     Lada hitam bubuk
2sdm      Minyak goreng untuk menumis

Kuning telur untuk olesan


Cara membuat :

1. Kulit : panaskan margarin, air dan minyak goreng hingga margarin mencair. Tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu, aduk sampai licin. Bentuk bulat, sisihkan.

2. Isi : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan kacang mede, aduk rata. Tambahkan pala bubuk, garam, gula dan lada hitam. Masak hingga bumbu meresap.

3. Tipiskan adonan setebal 3mm. Potong diammeter 10cm. Beri isi, lipat 2 dan rekatkan ujung-ujungnya. Letakkan diloyang oles dengan kuning telur.

4. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

Beneran enak dan kaya rasa. Ada rasa gurih dari kacang mede yang dicampur
dengan daging cincang. Layak untuk dicoba..
Hmm...kkk suka banget tapi adek ga suka...yowislah gapopo...^^


.

SUS VLA VANILLA

 

 

Ini sebenarnya sisa pesanan mbak Titis tadi pagi (brokus dan lempernya ga ke foto), yang punya dapur lagi rajin aza difoto-foto trs di edit trs di uplod, hehee... tapi klo lg datang malesnya...ga pernah terpikir untuk difoto, kue jadi tepat waktu itu udah seneng bangeeeeet...

Masih pake resep dari NCC...hasilnya seksoy banget (Y) ...

BAKPAU ISI KACANG COKLAT

Udah lama ga bikin bakpau...kebetulan bikin pesanan bronis kukus beberapa hari yang lalu jadi sekalian aza ngukusnya ...heemmm tapi klo dipikir bukan kebetulan yaa karena bikin bakpau melalui proses nguleni gitu lhooo...hehee
Ini pake resep dari Majalah Sedap Pemula edisi 58...isinya pake meses dan kacang sangrai yang dihaluskan....langsung ke resep aza yaa. yuk ah...

BAKPAU

Bahan :

250gr      Tepung terigu protein rendah
40gr         Gula pasir
1/2bks     Ragi instan
1/2sdt      Baking powder
150cc      Susu cair
1/2sdt      Garam
20gr        Mentega putih

Isi : meses dan kacang (ato suka2 aza menurut selera)

Cara membuat :

1. Tepung terigu, gula pasir, ragi dan baking powder, aduk rata.

2. Tuang susu sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis. Tambahkan garam dan mentega putih, uleni hingga elastis. Diamkan 20 menit. Adonan siap dibentuk.

3. Timbang masing-masing 45gr (ato menurut selera), bulatkan dan pipihkan, beri isi, bulatkan dan rapikan. Letakkan diatas kertas roti. Diamkan 15 menit. Kukus kurang lebih 10 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan.

Eh...empuk banget lho, kapan-kapan mo bikin lagi aaahh...bikin yang gurih diisi ayam, pasti enak deh...^^

ROTI MARYAM

Masih dengan resep yang sama dengan yang pernah aku bikin tapi kali ini aku pingin ambil gambarnya dengan kucuran madu tp apa daya ga ada yang bantuin aku untuk nuang madunya jadinya fotonya seperti ini hanya dengan parutan keju dan meses, hehee 

Lain kali aku akan mewujudkan keinginan itu ""membayangkan roti maryam yg disiram madu, hmmm ..""

DONAT ABON

Nih gara2 abis buka twiter terus ada link resep ini di Dapur Umami, penasaran pingin nyobain karena biasanya klo bikin donat selalu pake margarin tp untuk resep ini pake minyak goreng sebagai pengganti margarinnya.. Dapur Umami thanks ya resepnya, ditunggu resep yang lain ;)

DONAT ABON

Dapur Umami

BAHAN :

400g    Tepung terigu protein tinggi

11 g     Ragi instan

4 sdm   Gula pasir

1 btr     Telur

200ml   Air es

1 sdt     Garam

1/2 sdt  AJI-NO-MOTO® (vi ga pk, ga punya)

 6 sdm  Mayonnaise

100 g   Abon sapi

1 L      Minyak goreng (3 sdm dicampur ke adonan)

CARA MASAK :

1.         Campur terigu, ragi, gula, telur, minyak (3sdm), garam, dan AJI-NO-MOTO®. Tambahkan air es, aduk hingga kalis.

2.         Bulatkan adonan, tutup dengan lap basah selama 45 menit hingga mengembang.

3.         Bagi adonan menjadi 12, bulatkan, tutup dengan lap basah selama 35 menit hingga mengembang.

4.         Lubangi adonan.

5.         Goreng dengan api sedang hingga matang, angkat, tiriskan, dan dinginkan.

6.         Celupkan donat ke mayonnaise lalu abon. Sajikan.

DONAT KENTANG

 

Lagi iseng pingin bikin cemilan buat kakak&adek secara klo sama donat mereka selalu suka apalagi yang penuh coklat tp mereka ga suka klo dioles BC mending ditabur gula aza kata mereka, hihiiii

Karena kentangnya cuma sebiji soo kali ini pake resepnya dari majalah Sedap Pemula aza...

DONAT KENTANG 

Sedap Pemula

Bahan : 

400 gr    tepung terigu protein tinggi

200 gr    tepung terigu protein sedang

50 gr      gula pasir

1 bks      ragi instan

1 btr       telur

100 gr    kentang kukus, haluskan

320 cc   air (tp aku ga pk semua)

1 sdt      garam

50 gr      gula pasir

Untuk topping :

100 gr DCC + 30 gr margarin lelehkan, meses

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Tunggu bener2 dingin. 
6. Setelah dingin celupkan ke campuran DCC kemudian bagian yang ada DCC nya masukkan ke meses.

BOLU KUKUS 10 MENIT NCC

BOLU KUKUS 10 MENIT NCC

Bahan:

• 450 gr gula pasir
• 500 gr tepung terigu
• 1 sdt BPDA
• 4 btr telur
• 300 cc air putih / susu encer / santan
• 1 sdm emulsifer
• 1 sdt essence pisang
• 
  

Cara ke-1:

• Kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit ( tergantung mixernya yah, ga setiap mixer bisa ngocok bahannya dalam waktu 10 menit)
• 
  

Cara ke-2 :

• Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
• Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
• Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit.
• 
  

CARANG GESING

CARANG GESING NCC

Bahan :

500 gr pisang Abon masak (maksudnya sudah manis sekali)
300 cc santan
75 gr gula pasir
1 butir telur ayam
 daun pandan secukupnya 

Cara membuat:

1. Gunakan wadah pyrex atau keramik
2. Campurkan santan, air, gula pasit,  aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk sebentar agar pecah kuningnya, tidak usah terlalu rata
4. Masukkan daun pandan yang sudah dipotong-potong
5. Potong tipis-tipis (setebal maksimum 5mm) pisang Ambon, usahakan potongan pisang agar tenggelam dalam cairan
6. Masak di mikrowave 4 menit, plus 4 menit.
7. Angkat dan tunggu agak dingin, bisa dinikmati hangat atau dimasukkan kulkas terlebih dahulu.

BAKPIA PATHUK

BAKPIA PATHUK

by. KOKI 2007

Adonan Kulit

Bahan :

250gr    Tepung terigu protein sedang        

125gr    Tepung Terigu protein tinggi         

75gr      Gula pasir                                    

1/2sdt    Garam                                         

200cc    Air                                               

200cc    Minyak sayur                               

Bahan Lapisan :

125gr    Tepung terigu protein sedang        

50cc      Minyak sayur (aku pk 60cc)

1/2sdm  Margarin                                      

Cara membuat :

1. Bahan lapisan : campur semua bahan aduk rata dan sisihkan.

2. Panaskan 100cc air, masukkan gula. Aduk rata hingga gula larut.

3. Campur terigu dan garam tuangi air gula lalu uleni hingga rata. Tuang 100cc minyak goreng, uleni hingga adonan kalis.

4. Ambil sedikit adonan (kurleb 10gr), bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.

5. Tipiskan adonan yang sudah dibulatkan, ambil sedikit adonan lapisan (kurleb 2gr), oleskan pada permukaan adonan scr merata.

6. Lipat seperti amplop dan satukan ujung-ujungnya, bulatkan.

7. Masukkan adonan dlm sisa minyak goreng, diamkan selama 15 menit.

8. Adonan bakpia pathuk siap diisi.

9. Penyelesaian : Ambil 1 bulatan adonan kulit bakpia pathuk, pipihkan. Letakkan adonan isi ditengah adonan kulit, tutup adonan kulit. Satukan dan rekatkan.

10. Panggang diatas pan anti lengket dengan api kecil, tutup. Biarkan sisi bawah matang dan balik adonan, panggang kembali hingga matang.

Isi Kacang ijo :

250gr    Kacang ijo kupas      
100gr    Gula pasir                  
1/4sdt   Vanili bubuk              
1/2sdt   Garam                        
Air secukupnya

Cara membuat :

Rendam kacang ijo selama kurang lebih 1 jam, tiriskan. Campur semua bahan jadi satu, masak diatas api kecil hingga kacang ijo hancur dan air meresap (agak mengering)
Bentuk adonan isi bulat pipih dengan diameter 3cm.

BIKA AMBON

Bika Ambon
by. Deddy Rustandi

Bahan :
biang :
8gr       ragi instan
14gr     gula pasir
30gr     terigu protein sedang
200gr   air

Adonan :

4butir     kuning telur
4butir     telur
300gr     gula pasir
125gr     tepung tapioka
225gr     santan
2gr         garam
10lmb    daun jeruk purut
2btg       sereh
15gr       margarin, cairkan
vanili

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan biang hingga rata, diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan santan, vanili bubuk, garam, daun jeruk purut, sereh hingga mendidih dengan api sedang, dinginkan dan saring.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental.
4. Masukkan biang kedalam kocokan telur aduk sampai rata.
5. Masukkan tapioka lalu santan, aduk hingga rata.
6. Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 8 jam.
7. Panaskan cetakan, tuang adonan 3/4 tinggi cetakan dan bakar hingga matang.

Daaaaaan kenapa punyaku kurang berserat....??? itu karena fermentasinya kurang lama yang harusnya 8 jam aku kurangi menjadi 3 jam, hikz.....

EGG TART

Eggtart

Tabloid LEZAT 2010 

Bahan I :

Tepung terigu protein sedang 250gr

Minyak goreng 25 cc

Gula halus 25 gr

Air 100cc

Bahan II :

Tepung terigu protein sedang 100gr

Margarin 50gr

Minyak goreng 25cc

Isi :

Susu cair 200cc

Gula pasir 100gr

Vanili bubuk 1/2sdt

Garam 1/2sdt

Telur 5 butir

Cara membuat :

1. Adonan I : Campur tepung terigu bersama minyak goreng dan gula halus lalu tuang air sedikit demi sedikit aduk hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Bentuk bulat.
2. Adonan II : campur semua bahan aduk hingga tercapur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian, bentuk bulat.
3. Pipihkan adonan I, letakkan adonan II diatasnya lalu bentuk bulat dan diamkan selama 15 menit. Pipihkan adonan setebal 1cm dan bentuk bulat kembali.
4. Pipihkan adonan setebal 0,75cm lalu letakkan pada loyang pie dan ratakan.
5. Isi : Rebus susu bersama gula, garam dan vanili hingga mendidih, angkat. Kocok telur sambil tuang cairan susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan isi kedalam adona pie lalu panggang dalam oven suhu 175 derajat celcius hingga matang.