BROWNIES TOPPING MEKSIKO

Inilah kue favorit kami... coklatnya yang pekat dan legit membuat kami ga pernah bosan untuk menikmatinya, beneran lho...sepotong ga akan pernah cukup buat kami, hihiiii...doyaaaann...^^
Kalo biasanya aku bikin yang hanya pake topping almond dan choco chip kali ini aku mencoba yang bertopping mexico, resepnya aku dapet dari majalah Sedap.

Adonan toppingnya itu dominan rasa kopi karena ada tambahan kopi instan di adonannya. Karena aku suka kopi tapi bukan masuk dalam yang golongan addict ya...(hanya sekali waktu aza ngupinya dan belom tentu juga sebulan sekali :D) jadi ketika bronis yang nyuoklat banget ketemu dengan kopi ... hmmm rasanyaaaa ...aku syuka banget...pokoknya enak deh (Y)

Penasaran pengen nyobain juga ...? nih resepnya ...^^

BROWNIES TOPPING MEKSIKO

Bahan brownies :

100gr     Margarin
250gr     Dark Cooking Chocolate, potong-potong
3btr        Telur
125gr     Gula pasir
100gr     Tepung terigu

Bahan topping :

50gr     Mentega tawar
30gr     Tepung gula
1sdt      Kopi instan
1btr      Kuning telur
50gr     Tepung terigu protein sedang
1/8sdt   Pasta kopi

Bahan taburan : Almon slice secukupnya

Cara membuat :

1. Brownies : panaskan margarin, masukkan potongan coklat. Aduk hingga coklat larut, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula asal kental, tambahkan campuran coklat. Kocok rata.

3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang ke dalam loyang 30x10x4cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven kurang lebih 25 menit dengan suhu180 derajat celcius (setengah matang)

5. Topping : kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan kopi instan, kuning telur dan pasta kopi. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang ke atas brownies, ratakan. Tabur almond slice. Oven lagi hingga matang.

YOGHURT BROWNIES

YOGHURT ...adalah susu yang dibuat melalui proses fermentasi bakteri, berbentuk susu yang menggumpal dengan rasa asam yang khas. Boleh dari susu sapi ato dari susu kedelai tapi untuk produksi saat ini pembuatan yoghurt di dominasi oleh susu sapi...bahkan saat ini banyak ditemui yoghurt dengan rasa buah-buahan. Karena bahan dasarnya adalah susu maka kandungan gizi yoghurt tidak kalah dengan susu. Yoghurt sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena yoghurt dapat meningkatkan daya tahan tubuh kita juga sangat cocok sebagai pengganti susu untuk orang-orang yang sensitif terhadap susu.

Untuk lebih jelasnya silahkan liat disini yaaa...

Tadinya aku membayangkan sepotong bronis panggang dengan rasa yang asam segar gitu tapi yang ada adalah rasa bronis yang mirip dengan bronis panggang pada umumnya. Rasa yoghurtnya tenggelam diantara rasa coklat pekat DCC, heheee... apa karena MCC nya yang aku ganti dengan DCC ya...? karena diresep asli harusnya pake MCC karena ga ada stok so aku ganti dengan DCC, hihiii

Tapi yang pasti kami suka banget...klo lagi ada stok yoghurt nganggur silahkan dicoba deh... ^^

BROWNIES "EDUN"

BROWNIES EDUN asli resep racikan Pak Sahak tanpa modifikasi sedikitpun. Penasaran banget ketika beliau uplod foto dan resepnya di fb beberapa hari yang lalu langsung deh masuk daftar kue yg kudu dicoba, maklumlah aku kanselalu gila gitu klo liat yang coklat-coklat karena bahan ada semua hmmm langsung deh masuk dapur, ga boleh lama-lama keburu ngiler, hihiiiii

BROWNIES “EDUN”

Resep :

100 gram     Dark cooking chocolate
100 gram     Margarin
(lelehkan)

180 gram     Tepung terigu

20 gram      Maizena

30 gram      Coklat bubuk

5 butir         Telur

200 gram    Gula pasir  

1 sdt           Emulsiefier

2 sdm         Susu kental manis.

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, maizena, coklat bubuk, telur, gula, emulsifier dan SKM. Mikser selama 5 menit

2. Tambahkan DCC dan margarine cair, aduk rata

3. Tuang diloyang yang sudah dioles margarine dan dialas kertas roti

4. Taburi atasnya dengan kismis dan almond slice, panggang selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

Dan yang tidak nyaman adalah ketika bikin pas hari libur karena aku selalu terganggu dengan kalimat-kalimat Ayah, Kakak dan Adek ….

Ayah : “Nda, ini bisa langsung dimakan ato mo difoto-foto dulu …? “

Kakak : “Nda, kakak pengen…jangan lama-lama ya foto2nya …”

Adek  : “Nda, masih lama tah. Adek udah pengen Ndaa … “ sambil nungguin dibelakangku

Bener-bener suasana yang ga nyaman ya…..tapi itu hanya berlaku untuk kue-kue yang kkk & adek suka aza, klo yang ga disukai jangankan dilihat…melirikpun mereka ga mau…hikz…^^

Ada yang protes kenapa foto-fotoku gelap-gelapan terus, heheee....dan kali ini udah aku bikin terang ....

BROWNIES KUKUS GULUNG

BROWNIES KUKUS GULUNG

(Buklet SAJI)

Bahan : 

6btr       kuning telur

3btr       putih telur

100gr    gula pasir

1sdt       SP

30gr      tepung terigu protein sedang

25gr      cokelat bubuk

1/2sdt    baking powder

75gr      margarin

60gr      cokelat masak pekat, dipotong-potong

1sdm     susu cair

Bahan olesan :

Selai blueberry untuk olesan.

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 26x26x3cm, alas kertas roti dan oles margarin.

2. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan coklat, aduk sampai larut.

3. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran margarin dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

5. Tuang diloyang, kukus selama 15 menit dengan api sedang sampai matang.

6. Panas-panas oles tipis dengan selai blueberry, gulung dan padatkan.

#kakak makasih ya...udh bantuin nulis resep ^^

BROWNIES

Biarpun udah berkali-kali bikin ini tapi ga pernah bosan untuk membuatnya kembali. Rasanya yang garing diluar dan chewwy didalam hmmmm bikin kangen deh, dan yang paling penting adalah anak-anakku pada suka...

BROWNIES
(SEDAP 2006)

250gr        DCC, potong-potong
100gr        margarin
50cc          air
3btr           telur
225gr        gula pasir
100gr        tepung terigu protein sedang
30gr          coklat bubuk

Taburan :
25gr        almond slice


Cara membuat :

1. Panaskan air dan margarin. Tambahkan coklat potong>aduk sampai coklat larut. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula 3 menit asal rata. Tambahkan campuran coklat, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang ke loyang ukuran 22x22x4 yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

CHERRY DROP BROWNIES

CHERRY DROP BROWNIES

modified by Rachmah Setyawati
source : Buku BROWNIES by Ambarini
----------------------------------------------


Bahan
200 gr Mentega tawar
200 gr DCC ---- sy pakai coklat compound
----------------> Lelehkan kedua bahan diatas, sisihkan

4 butir ayam utuh
sedikit vanilli ekstrak
320 gr Gula Pasir Agak Halus (Gula pasir biasa diblender sebentar)
160 gr Tepung Terigu
15 gr Susu Bubuk
50 gr Chocolate Bubuk

satu genggam choco chips 
beberapa bh manisan cherry merah

---------------> Kocok telur + gula pasir+vanili ekstrak, hingga gula larut mengembang (jangan terlalu kental sekali), masukkan mentega dan coklat cair, kocok dgn speed rendah asal tercampur rata aja, setelah itu masukkan bahan kering (tepung, susu dan coklat bubuk diayak). Aduk merata.Masukkan choco chips, aduk lagi.

Panaskan oven sekitar 160derajat celcius , masukkan adonan ke dalam paper cup cakes, tuang 3/4 penuh, masing2 cup cakes beri satu buah manisan cherry merah tanpa tangkai. Atau pakai lloyang brownies ukuran 10X26X4cm = 2bh atau bisa masuk ke dlm loyang uk. 24X24X4cm. Panggang hingga brownies matang.

Mbak R...makasih ya resepnya...:)

REDVELVET BROWNIES

RED VELVET BROWNIES

Resep by Rachmah Setyawati

Bahan

200 gr Mentega tawar

75 gr DCC (saya pakai Valrhona )

150 gr WCC (White Cooking Chocolate)

----------------> Lelehkan bahan diatas, sisihkan

4 butir telur ayam utuh
315 gr Gula Pasir (aku pk 300)
160 gr Tepung Terigu
20 gr Susu Bubuk
20 gr Chocolate Bubuk

30cc susu fullcream cair+pewarna merah


Almond slice utk taburan

Cara Membuat :
1. Panaskan oven hingga 170-175derajat celcius.

2. Kocok telur + gula pasir, hingga gula larut mengembang saja, (jangan terlalu mengembang 2x lipatnya), masukkan mentega dan coklat cair, kocok dgn speed rendah asal tercampur rata aja, masukkan air buah bit, kocok rata, setelah itu masukkan bahan kering (tepung, susu dan coklat bubuk diayak) kocok speed rendah merata. Matikan mixer, diamkan sejenak kurang lebih 2-3 menit. Barulah tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti, 1 bh ukuran 22X22X4 cm.

3. Ambil 4 sdm adonan campur dengan cheese cream merata, taruh dlm pipping bag, semprotkan diatas adonan yg sdh dituang dlm loyang, menyilang diagonal, lalu bentuk motif batik dengan bantuan tusuk sate/tusuk gigi. Terakhir taburkan almondnya merata.

3.Panggang hingga matang, sekitar 35-45menit. 

BROWNIES KUKUS PANDAN KEJU

Udah beberapa hari yang lalu sebenarnya pingin bikin brokus pandan tapi baru kesampaian, maklumlah sok sibuk, hihiiiii. Ini resep brokus coklat yang aku ganti DCC nya dengan WCC dan coklat bubuknya dengan maizena dan aku tambah keju.

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan :

65gr      margarine

50gr      WCC, potong-potong

1/2sdt    pasta pandan

6btr        kuning telur

3btr        putih telur

150gr     gula pasir

1sdt        emulsifier (aku pk SP)

70gr       tepung terigu protein sedang

20gr       tepung maizena

60gr       keju cheddar, parut kasar atau potong dadu kecil

Cara membuat :

1. Panaskan margarine, masukkan potongan WCC, aduk sampai coklat larut. Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena.
3. Masukkan campuran margarine sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Terakhir masukkan keju, aduk rata.
4. Tuang diloyang atau cetakan  yang sudah dioles minyak goreng dan dialas kertas roti. Kukus sampai matang, kurang lebih 20-25 menit

CASSAVA BROWNIES

Sekilas tentang MOCAF ya ....

MOCAF adalah produk turunan dari tepung singkong yang menggunakan prinsip memodifikasi sel singkong secara fermentasi, yang menghasilkan karakteristik khas, sehingga dapat digunakan sebagai food ingredient dengan skala sangat luas.

Hasil uji coba menunjukkan bahwa MOCAF dapat digunakan sebagai bahan baku dari berbagai jenis makanan, mulai dari mie, bakery, cookies hingga makanan semi basah. Karena mempunyai spektrum aplikasi yang mirip dengan tepung terigu, beras dan tepung-tepungan lainnya, maka MOCAL mempunyai potensi pasar yang sangat besar.

Keunggulan MOCAF
mempunyai aroma dan citarasa yang lebih baik dibanding tepung ubi kayu biasa,
mempunyai warna lebih putih dibanding tepung ubi kayu biasa,
mempunyai harga yang relatif murah dibanding beras/terigu (SEAFAST CENTER).

  

 
Gegara waktu kopdar kemarin rame-rame nitip tepung mocaf  ke jeng Fitri karena penasaran banget dengan kue-kue yang terbuat dari tepung MOCAF, jadinya pulang dari SUTOS kami rame-rame bawa mocaf, hahaaa...sebenarnya udah dari beberapa hari yang lalu pingin nyobain resepnya tapi baru sempet deh...
 
CASSAVA  BROWNIES
by. Ricke Indriani

Bahan :

225     grm    margarin

125     grm    dcc, lelehkan bersama margarin

200    grm   tepung mocaf

50      grm   cokelat bubuk

20      grm   susu bubuk full cream

1/2     sdt    Baking powder

1/4     sdt    vanilla

4      butir   telur ukuran sedang

300   grm   gula kastor

Taburan : Almond slice & chocochip

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180 'C, siapkan 2 loyang 30x10x4cm dengan margarin, beri kertas roti bagian bawah dan sisi2nya (lebihkan 1 cm yaa). Oles lagi dengan margarin tipis-tipis

2.  Ayak bahan kering

3. Kocok gula dan telur hingga gula larut ( ga perlu mengembang) dengan menggunakan wishk atau mixer speed 1 sebentar saja.

4.  Masukkan campuran DCC dan margarin leleh & vanilla, aduk rata.

5.  Tambahkan bahan kering, aduk rata (jangan overmix). Cukup tercampur rata saja.

6. Tuang dalam loyang, taburi dengan almond & chocochip.

7. Oven selama kurleb 45 mnt (tergantung oven masing2 yaa)

8. Keluarkan dari oven, diamkan sebentar. Angkat dari loyang. Dinginkan, potong sesuai selera.

 

Rasanya sih ga jauh beda dengan bronis yang pake tepung terigu, enaaaak ...dalemnya lembut dan coklat banget pas buat aku yang emang penggemar coklat cuma yang jadi masalah buat aku adalah setiap bikin bronis panggang kenapa bagian atasnya ga bisa kering dan retak2 "seksi" gitu yah.... padahal udah ngikuti step by stepnya lho.....kira2 salah dimana ya....??? Sebenernya udh nanya ke 2 orang temen tp jawabnya temen yang satu tiap kali bikin sama seperti punyaku dan temen satunya lagi jawabnya kadang retak2 kadang ga retak2....hmm semakin membuktikan dengan resep yang sama kue yang dihasilkan blom tentu sama. Barangkali ada temens yang mo kasih pencerahan ke aku...plis...plis....yaaaa.....hehee

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Bu Yusi

Ini pesanan yang ke dua dari Bu Yusi. Yang pertama untuk lamaran adik beliau, kalo yg ini untuk nikahan adik beliau diMalang.
40 loyang = 480pcs brokus..., alhamdulillah...
Semoga kue2nya berkenan dan jangan kapok untuk pesen lagi...
Makasih banyak dan kurang lebihnya mohon maaf...^_*

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Mbak Luky again...

Pesenan mbak Luky yang kesekian kalinya, pesennya pas aku lg sibuk bikin nasi bento. Akhirnya aku baru bisa bikin malamnya krn abis bikin nasi bento aku hrs ke skul adek dan pulangnya langsung tepar ga kuat melek secara semalam ga tidur...hiks

Mbak Luky makasih yoooo....

BROWNIES COKLAT KUKUS lageee....

Basecake masih dengan brokus coklat, di pagar coklat...ditabur coklat serut....dihias dgn jeruk kaleng dan chery...

Kenapa gambarnya banyak bgt karena sayang sekali klo dibuang...mending ditempel aza disini... toh gambarnya juga ga jelek2 banget...

BROWNIES KUKUS COKLAT & BROWNIES KUKUS PANDAN ::)) Bu Yusi

Pesanan Bu Yusi untuk dibawa ke Malang, 4 brokus pandan dan 4 brokus coklat...

Makasih banyak Bu Yusi, smg kue2nya berkenan...

Gambarnya jelek banget nih...ambil gambarnya cepet2an siiih krn kameraku mo dipinjem temen saat itu juga, jadi asal kejepret aza...

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Bu Fir

Pesanan Bu Fir, Kepala Sekolah si adek....

Makasih banyak njih Bu...smg kuenya berkenan

BROWNIES KUKUS GULUNG

Untuk yg kesekian kali coba2 bikin brokus gulung karena msh penasaran untuk bisa menggulung yg sempurna. Dan..... berhasil...berhasil...hore...!!

Tapi ini nyobanya udah lama, baru ingat kalo blom diuplod disini dan buatku...apapun namanya kalo yang namanya coklat pasti terasa uenak tenan apalagi bronis kukus...its soooo yummy... Kali ini bikin yg biasa aza maksudku yang tanpa hiasan apapun karena aku pingin rasa bronis tidak tercampur dengan rasa lain, BC misalnya. Tapi yang terpenting adalah aku bisa menggulung dengan cantik... 

Okey...temans, silahkan dinikmati pict'nya ato klo pingin tau rasanya pesen ke aku ya, heheeee

BROKUS COKLAT, ROLLCAKE, BROKUS COKLAT GULUNG ::)) Mbak Hikma

Pesanan mbak Hikma, 4 loyang brokus coklat (2 loyang pk keju parut, 2 loyang pk DCC), Rollcake coklat dan Brokus coklat gulung. 

Makacih ya mbak...tak tunggu klo mo pesen lagi...*ngarep.com*

BROWNIES COKLAT KEJU

Ini pesanan mbak luky yg berikutnya...pesen'y siang pas lg sibuk bikin nasi kotak dan diambil sore'y. Alhamdulillah selesai tepat waktu...makasih ya mbak, tp lain kali jgn mendadak gitu huks ^_^

BROWNIES KUKUS COKLAT KEJU

Ini brokus pesenan mbak luky...dia sms aku dgn sedikit marah gitu (ntah beneran ato pura2, hihiiii...) secara waktu dia nelpon aku ga denger krn lagi sibuk bikin pager coklat. Ngapunten deh mbak, aku ga denger beneran... luv u ya...eh miss u juga ding, swear deh...:)

BROWNIES KUKUS PANDAN ::)) Mbak Yuni again...

Pesanan hari berikutnya dari mbak yuni lagi, kali ini brownies kukus pandan plus keju...

Makasih banyak ya jeng...

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Mbak Yuni

Waktu bikin kue ini sempat dibikin deg2an krn akhir2 ini dirumahku sering hujan deres plus angin kenceng ujung2nya mati lampu deh....ga lucu kan klo tiba2 mati lampu secara bikinnya16 loyang boooooo.....dan jam 7 pagi hrs udah selesai. 

Alhamdulillah semua terselesaikan walaupun bsk paginya hrs bangun jam 3 dini hari utk finishing, huufffttt.......

Makasih banyak mbak yuni, semoga berkenan ya....