BOLU GULUNG KUKUS PUTIH TELUR

 

Critanya mbak Lulus ngajakin aku untuk belajar bikin kue, jenis kuenya mbak Lulus yang nentuin dan salah satunya bolu gulung ini. Sejak bisa bikin kue baru kali ini bikin bolu gulung kukus yang pake putih telur semua, udah gitu putih telurnya dingin pula...bener-bener dingin...lha wong pas mo dikocok tuh masih beku. Jujur aku khawatir ga jadi aza..hihiii dan ternyata waktu dikocok bisa mengembang sempurna. Selanjutnya...bikin motifnya tuh, pengennya sih sama seperti yang digambar buku tapi ternyata kami kurang sabar, hikz...akhirnya dengan kesepakanan kami berdasarkan ketidaksabaran itu (bahasa yang aneh, hahaa) sisa adonan hijau dituang begitu aza diatasnya. Ketika udah matengpun bikin aku ketar-ketir karena hasilnya tebel banget boooo...khawatir ga bisa digulung, tapi alhamdulillah bisa tergulung rapi. Daaaan...hasilnya silahkan diliat di foto itu...hihiiii

Oiya resepnya ini nyontek dibuku tapi aku lupa buku apa, punya mbak Lulus tuh...

BOLU GULUNG KUKUS PUTIH TELUR 

Bahan :

350cc     Putih telur

250gr     Gula

1sdm      Cake emulsifier

130gr     Tepung terigu

20gr       Susu bubuk

50cc       Santan kental

Garam

Pasta coklat dan pasta pandan secukupnya.

Selai stroberry secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Siapkan loyang ukuran 26x26x3cm, alas kertas roti dan oles margarin.

2. Kocok putih telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang (seperti klo bikin sponge cake). Kecilkan kecepatan mikser, tambahkan bahan kering sedikit demi sedikit. Terakhir masukkan santan kental.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan masing dengan pasta pandan dan coklat. Masukkan masing adonan ke dalam piping bag. Semprotkan ke loyang sejajar, bergantian coklat dan hijau.

4. Kukus kurang lebih 15 menit. Setelaha matang balik cake, oles dengan selai kemudian gulung dan padatkan.

Coba perhatikan foto ini dengan foto Kue Lumpur tadi...sama cangkir dan kainnya kaaan....hihiii karenaaa...moto kue lumpur itu pagi hari dan bolgul ini sore harinya, cangkir dan teman-temannya yang dipake foto2 kue lumpur  itu blom diberesin jadiiiii daripada nyari-nyari properti lagi yo wis itu aza dipake lagiiiii....tapi tekonya ga aku pake biar agak beda lah... :D

RAINBOW ROLLCAKE

Akhirnya virus Rainbow Gulung menyerangku, huhuuuu

Nih gara-gara banyak temen yang bikin jadi pengen juga. Jujur nih aku ga begitu sreg dengan kue yang warna-warni gonjreng begini tapi keinginan untuk bikin tuh gede bangeeeetz. Yasudah akhirnya kuputuskan untuk bikin. Seneng sih liat hasilnya walopun masih kurang rapi menurutku maklumlah baru pertama kali bikin hikz...oiya ini yang versi panggang ya...karena hanya coba-coba jadi pake resep yang telurnya sedikiiiiit, itu dimaksudkan klo seumpama gagal jadi ga rugi banyak-banyak, heheee 

Awalnya sih ga yakin bisa menata warna demi warna diloyang tapi setelah dipraktekan ternyata bisa juga dan  kesimpulannya adalah bikin renbo gulung tuh ribet bangeeeet...dan yang bikin ga enak ati adalah yang biasanya adek suka bolgul lha ini ga suka, dia bilang "Adek ga suka sama warnanya Nda.." huwaaaaaa.... Yowislah...berarti ga usah nyoba yang kukus ya...cukup yang panggang ini sajjahh.... 

Untuk resepnya aku nyontek di tabloid tapi lupa tabloid apa ....pokoknya udah lama banget, klo ga salah SAJI deh, hihiii maapken klo salah

BOLU GULUNG

 

Bahan :

4btr        Telur

75gr       Gula pasir

1sdt        SP

60gr       Tepung terigu

10gr        Susu bubuk

75gr        Margarin, cairkan

Selai/BC secukupnya untuk olesan

Pewarna ungu, hijau, biru, kuning, jingga, merah daaaaaaan siapkan juga 6 mangkoknya yaaah plus sendoknya 6 juga buat aduk-aduk, jangan lupaaaaa piping bagnya 6 jugaaaa...#banyak banget hikz

Cara membuat :

1. Panaskan oven. Siapkan loyang ukuran 26x26 ato 24x24. Oles margarin dan alas kertas roti kemudian oles margarin lagi.

2. Kocok semua bahan kecuali margarin cair hingga kental berjejak. Matikan mikser, masukkan margarin cair. Aduk balik dengan spatula.

3. Bagi adonan menjadi 6 sama rata. Kemudian beri warna.

4. Masukkan kedalam piping bag, kemudian semprotkan masing-masing warna di loyang (sorry ga ke foto)

5. Oven dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih15 menit. Keluarkan dari oven, oles selai. Gulung dan padatkan.

Silahkan mencoba untuk yang penasaran kayak aku, hihiiiiii

BOLU GULUNG

Inilah aku yang dikerjain adek ketika libur sekolah hari Selasa kemarin (krn kakak2 kelasnya lg study wisata ke Repoeblik Telo dan pabrik Pocary Sweat so kls 1,2,3 diliburkan). Dia maksa minta dibikinin bolu gulung tapi seneng juga sih karena dia doyan banget xmp potongan terakhir :D

BOLU GULUNG

Buklet SAJI 126

Bahan :

6btr        Kuning telur

4btr        Putih telur

100gr     Gula pasir (aku pk 90gr)

1/2sdm   SP

70gr       Tepung terigu protein sedang

10gr       Susu bubuk

75gr       Margarin (lelehkan)

Pasta coklat secukupnya

Selai untuk olesan secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan oven. Siapkan loyang ukuran 26x26x3 yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Sisihkan.

2. Kocok semua bahan kecuali margarin cair sampai mengembang dan kental.

3. Matikan mikser, masukkan margarin. Aduk balik dengan spatula hingga rata.

4. Tuang diloyang, oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 10-15 menit.

5. Oles selai, gulung dan padatkan.

Nyoba digelap2an nih tp msh jelek ya... :'(

VANILLA ROLLCAKE

VANILLA ROLLCAKE

By. Deddy Rustandi

5btr      telur utuh

100gr   gula

125gr   terigu

20gr     SP

2gr       baking powder

50gr     air

70gr     margarin (cairkan)

20gr     minyak sayur

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm, alas kertas roti dan oles margarin. Sisihkan.

2. Kocok gula dan telur hingga setengah mengembang. Masukkan terigu, SP dan air, kocok lagi hingga mengembang. Matikan mikser.

3. Masukkan vanilla pasta, margarin cair dan minyak goreng, aduk balik dengan spatula

BOLU GULUNG KUKUS

BOLU KUKUS

Bahan:
2 butir telur
1 sdt sp
60 gram gula
50 gram terigu protein sedang
20 gram maizena
75 ml minyak goreng
50 ml susu kental manis coklat
vanili bubuk ato pasta sesuai selera

Pewarna makanan merah, oranye, kuning, biru, hijau, ungu

Untuk olesan : selai nanas

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x3cm, alas kertas roti dan oles minyak goreng...

2. Kocok telur, gula dan sp sampai mengembang dan kental.

3. Masukkan campuran skm dan minyak juga pewarnanya, aduk rata.

4. Masukkan campuran tepung dan maizena aduk rata. Tuang diloyang, kukus kurang lebih 10-15 menit atau sampai matang. Oles dengan selai selagi kue masih panas, gulung dan rapatkan.

MINI ROLL CAKE

Ini bikinnya udah lamaaaaa banget, judulnya lagi belajar bikin mini rollcake. Karena lg belajar so nyari resepnya yang irit telur aza dan ternyata hasilnya masih kurang rapi ya...kurang cantik ngerollnya... Resepnya dapet dari tabloid tapi lupa tabloid apa...@___@

Roll Cake

4btr    telur

75gr    gula pasir

1sdt    SP

60gr    terigu

10gr    susu bubuk

75gr    margarin, cairkan

Cara membuat :

1. Masukkan semua bahan kecuali margarin cair, kocok sampai kental berjejak.

2. Matikan mikser, masukkan margarin cair aduk dengan spatula.

3. Tuang diloyang 30x30 yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin.

4. Oven dengan suhu 200 derajat celcius.

BOLU GULUNG KETAN HITAM

Ini dalam rangka menghabiskan sisa tepung ketan hitam yang mo expired bulan depan. Sebenarnya  beberapa yang lalu udah bikin bolu gulung ketan hitam pake resep NCC tapi ntah kenapa ketika digulung bolgulnya pecah dan ga bisa digulung. Penasaran mumpung ada sisa tepung ketan hitam aku coba bikin lagi tapi kali resepnya aku rubah, hasilnya udah ga patah lagi dan bisa digulung tapi masih retak-retak gitu....

BOLU GULUNG KETAN HITAM

Bahan A:
3 btr       telur  utuh
3 btr       kuning telur
100 gr     gula pasir
1 sdt       cake emulsifier

Bahan B:
50 gr      tepung terigu
50 gr      tepung ketan hitam
25 gr      tepung maizena

Bahan C:
70 gr      mentega, lelehkan
1 sdt      pasta vanila

1sdm     SKM putih

BC untuk olesan.

Cara membuatnya:

1. Kocok  bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata atau kocok dengan kecepatan rendah. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan kedalam loyang 30x30, panggang dalam oven selama 20 menit atau sampai matang dengan permukaan kering. Angkat, dinginkan.
3. Balik diatas kertas roti, poles dengan butter cream tpis dan rata kemudian gulung dan padatkan.

Penampakannya seperti ini, masih ga rapi dan retak-retak gitu...

Beginilah kalo ga pernah sekolah bikin kue, setiap kegagalan menjadi pelajaran yang amat sangat berarti dan bersyukur banget punya teman-teman yang saling mensupport dan saling berbagi ilmu.

Mbak Dida makasih ya.... jangan cuekin klo ada ...."PING...Mbak Di....:)" hihiiiiii...>,<

Tetap masih penasaran, ntr mo coba lagi...tepung ketan hitamnya masih ada semoga masih cukup untuk untuk bikin segulung lagi...:D

BOLU GULUNG COKLAT

Bulan November kemarin penuh dengan brokus, sengaja ga aku foto-foto karena modelnya tetep aza kayak biasanya. Alhamdulillah semua terselesaikan walaupun tanpa asisten, hiks...
Biar ga jenuh didepan langseng coba-coba bikin bolu gulung coklat...untuk dinikmati sendiri aza siiihhh.... Resepnya aku dapetin dari tabloid Saji/180.





Bolu Gulung Coklat


Bahan :
5btr telur
100gr gula
2sdt SP
1sdm air
70gr tepung terigu
15gr coklat bubuk
10gr maizena
10gr susu bubuk
100gr margarin (cairkan)
1sdt pasta coklat
1/2sdt Baking powder
Buttercream secukupnya untuk olesan

Cara membuat :
* Panaskan oven. Siapkan loyang uk. 28x28, oles margarin dan alas kertas roti.
* Mikser semua bahan kecuali margarin.
* Terakhir masukkan margarin, aduk balik dengan spatula.
* Tuang diloyang, oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 15 menit.
* Setelah matang, dinginkan. Oles dengan BC, gulung dan padatkan.



Beginilah klo lagi tergila-gila sama gulung-menggulung, pinginnya bikin terus. Oh iya, beberapa hari yang lalu aku nyoba bikin bolu gulung ketan hitam tapi berhubung bikinnya pas lagi repot ngerjain orderan jadi ya ga ke photo...
Ini masih ada yang pingin aku cobain....tapi ntar deh nunggu waktu senggang #halaah, sok sibuk banget sih fi....:P
Ayo yang mo nyoba monggo, enak juga kok walopun irit telur, heheee....

BOLU GULUNG ABON

Aduuuuuh lamanya ga update blog yaaaaa, blog ku sampe berdebu... hiks....
Akhir-akhir ini banyak banget kesibukan tapi yang paling menyita banyak waktuku adalah ketika anak-anak ku sakit, alhamdulillah sekarang udah baikan dan udah bisa beraktifitas seperti semula. Untuk bulan puasa kemarin aku ga jualan kuker karena seperti tahun-tahun lalu blom ada ijin dari hubby untuk jualan kuker, ya sudahlah gapapa ....walaupun tangan rasanya gatel liat temen-temen pada jualan tapi untuk order cake msh aku terima kok hanya saja ga semuanya kefoto karena udah ga ada waktu untuk ambil gambarnya, seperti 40 loyangnya ato 400 potong bronis kukus coklat Bu Yusi untuk nikahan adiknya di Malang...makasih banyak bu Yusi untuk kepercayaannya sampai saat ini.
Bikin kuker teteeeeeeeep bikin banyak karena mo dibawa ke wonosobo buat oleh-oleh tp ya ga ada yang kepoto, hehee.

Oh iya ini bolgul abon yang aku bikin beberapa waktu yg lalu karena penasaran dengan penampilannya yang selalu menggoda...masih tetep pake resep bolgul yang dishare sama mbak Yuri...

ROLL CAKE

Source: Alm. Bunda Inong

Bahan:

7 butir kuning telur

4 Butir putih telur

80 gram gula pasir

1 sdm emulsifer

1 sdm susu

1 sdm air

1 sdm maizena ( ini tambahan dr aq....)

50 gram terigu + 1 sdm baking powder ( soale ga punya tepung muffiny )

65 gram margarin, lelehkan

pasta vanila secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu kecuali margarin dan pasta vanila, kocok sampai mengembang dan kental, tambahkan butter leleh, aduk rata.....tuang dalam loyang. Panggang sampai matang...

Tips roll cake:

1. Oven dengan suhu tinggi (200 derajat celcius klo aku)

2. Pemanggan jangan terlalu lama, cukup bagian atas sudah kecoklatan ( biar ga lengket ) ....klo aq sekitar 15 menit, tujuannya biar kue ga kering dan waktu digulung tidak pecah......

Untuk olesannya, karena aku pake abon jadi aku olesi mayones juga untuk bagian atas supaya abonnya nempel dan aku juga tidak menambahkan pasta vanila.
Entah kenapa saat ini aku lagi suka kue-kue yang digulung, siap-siap mo nyoba lagi yang lain...temans tunggu aza yaaaa....