DOUBLED CHOCO COOKIES

 

Mumpung lagi OL...yuk update blog...

Kukis ini bikinnnya udah beberapa hari yang lalu, klo baru tayang yaaa aku sempetnya hari ini, hihiii ^^ ...ini maksudnya bikinin cemilan buat anak-anakku...yang ga cepet habis, yang ga gampang basi dan pastinya yang mereka suka. Kenapa yang ga cepet habis dan ga gampang basi ? karena biar aku ga bolak-balik bikin cemilan buat mereka. Sebenarnya beberapa hari yang lalu udah bikin amris frozen juga, hmmm amris juga ok tuh, bisa disimpen di kulkas klo mereka pengen tinggal digoreng...

Nih resepnya dari majalah favorit Sedap Pemula (dr dulu xmp sekarang tetep aza sik pemula, hihii). Tidak ada yang beda dari kukis pada umumnya, dari persiapan bahan sampai cara pembuatan. Tapi untuk jenis kukis coklat kayak gini tidak perlu menggunakan cetakan, cukup dibentuk dengan menggunakan sendok aza karena isinya yang banyak (kacang mede, choco chip) tidak memungkinkan untuk dicetak. Juga biasanya kukis yang dicetak menggunakan sendok itu adonannya cenderung lembek dan hasil akhirnya akan renyah dan melebar. 

DOUBLED CHOCO COOKIES

Bahan : 

50gr      Margarin

100gr    Mentega

100gr    Tepung gula

100gr    Selai kacang halus

100gr    Dark cooking chocolate, lelehkan

1btr       Kuning telur

150gr   Tepung terigu protein sedang

30gr     Susu bubuk

30gr     Tepung maizena

20gr     Coklat bubuk

1/2sdt   Baking powder

50gr     Kacang mede, sangrai, cincang

75gr    Choco chips

Cara membuat :

1. Kocok margarin, mentega dan gula tepung cukup 3 menit.

2. Masukkan selai kacang dan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan DCC leleh, kocok rata.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tambahkan kacang mede dan choco chips, aduk sampai menyebar.

5. Sendokkan di loyang yang telah dioles margarin.

6. Oven dengan api bawah, suhu 140 derajat celcius selama 25 menit hingga matang.

Kukis ini enak bangeeet, silahkan dicoba deh buat lebaran nanti ato ga usah nunggu lebaran, kelamaan...bikin sekarang aza buat cemilan dirumah...^^

ketika ada NASTAR walopun blom Lebaran ^^

 

Ini adalah kurang kerjaan...ketika tidak lebaran tapi bikin nastar dan tambah kurang kerjaan lagi ketika nastarnya dijepit-jepit bentuk daun, hihiiiii 

Emang yang paling simpel dan cepet adalah nastar yang dibentuk bulet-bulet, klo pengen agak seru lagi dikasih cengkeh sebagai tangkai jadi deh nastar klasik :D ...klo mau yang ribet dan lama silahkan dibentuk seperti ini... :D

Kenapa aku bikin nastar ? karenaaaa ada nanas yang udah mateng banget dan baunya udah memenuhi seluruh penjuru rumahku, alangkah lebih baik klo segera diolah...dan akhirnya jadilah selai nanas. Setelah jadi selai bingung lagi mo dibikin apa selainya...sampai akhirnya nemu buklet KOKI ditumpukan buku resep. Yasudahlah membuat nastar sajjah yaa....kebetulan dirumah suka banget kecuali kkk yang emang ga doyan sama hasil olahan nanas. 

NASTAR 

Bahan :

175gr        Margarin

100gr        Gula halus (vi pk 70gr aza)

1btr           Kuning telur

15gr          Susu bubuk Fullcream

1/2sdt        Vanilli bubuk 

275gr        Tepung terigu protein sedang (vi pk 250gr terigu+25gr maizena)

1btr           Kuning telur untuk olesan

Bahan Isi :

200gr        Nanas parut

150gr        Gula pasir

2cm           Kayu manis (vi tambah 4btr cengkeh)

Cara membuat :

1. Isi : Campur semua bahan, masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.

2. Campur margarin dan gula halus, kocok hingga putih (ga perlu terlalu lama). Masukkan kuning telur, kocok embali hingga rata.

3. Masukkan susu bubuk, vanili dan terigu, aduk perlahan menggunakan sendok kayu hingga adonan rata dan dapat dibentuk.

4. Ambil sedikit adonan, pipihkan emudian isi dengan selai nanas, bulatkan. Tata diloyang yang sudah dioles margarin. Oles kue dengan kuning telur. 

5. Panggang kue dalan oven dengan suhu 175 derajat celcius hingga matang.

Karena aku lagi ga punya stok butter jadi aku hanya pake margarin aza sesuai resep...dan ternyata emang beda ya...jaaaaaaauh lebih enak klo pake butter (yo jelaslah viiiii ....) dan satu lagi kuenya jadi kokoh banget klo pake margarin, biarpun dipindah berulang-ulang ga gampang rapuh, hihiiiiii

Eh beneran lho...bbeerrrassa lebaran deh, hihihiiiii...

Perasaan dari tadi aku update blog ga selesai-selesai, ntah jaringannya yang lelet ato pcnya yang lelet, hohooo ...mo pake laptop kok males banget ...

BANGKET SUSU

Udah lammaaaaa sekali pengen nyobain kue bangketnya Mbak Nadrah dan baru kesampaian. Dan rasanya WOW...!!! enak bangeeeeeettzzz....beneran lumer dimulut dan rasanya nyusuuuu banget, beneran ga terasa bikin ambil lagi dan lagiiii....apalagi pas poto-poto....wuiihhhh ga tau deh udah berapa kue yg masuk mulut, hiks...klo ga inget badan udah abis kali tuh kue... >,< untungnya masih diberi kesadaran penuh untuk berhenti ambil lagi dan lagi....hihiiiiii

Resep Kue Bangket Susu

oleh: Nadrah Shahab

Bahan:

500 gr sagu

100 gr margarine

150 gr gula halus

75 gr susu kental manis

Daun pandan

Cara membuat:

1.Sagu disangrai dengan daun pandan hingga daun pandan kering, dinginkan

2.Campur semua bahan

3.Cetak menggunakan cetakan kue satu

4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)

selama lk 10 mnt 

5. Angkat kukis tidak pada saat panas.

 

 

 

Bener-bener kue yang rapuh dan lumer dimulut, klo ga percaya cobain deh. Aku sarankan banget untuk mencobanya. Oiya...karena kuenya rapuh banget sooo ketika ditata ditoples harus bener-bener udah dingin, natanya juga harus hati-hati dan penuh kasih sayang ya dan jangan dipindah-pindah lagi kecuali mo "HAPPP..." dimakan... hahaa..

OATMEAL COOKIES

Kukisnya beneran enak banget, tengkyu mbak Riana. Hanya saja bentuknya aku bikin bar dan cantik juga lho ^^

Untuk fotonya, critanya pengen kasih bunga yang beda (ga itu2 aza bunganya) jadilah ambil bunga rumput liar di depan rumah. Karena bunganya kecil-kecil banget  disalah satu foto yang tadinya aku letakkan dibawah didekat kain alas kue aku pindah ke atas kue karena ga kliatan bunganya,  warna bunga menyatu dengan warna alas kue, hiks….semoga aza bukan suatu kesalahan meletakkan bunga diatas kue ya….

Oatmeal Cookies

Adapted by Riana from Joy of Baking

113 gr   mentega tawar, suhu ruang

54 gr     light brown sugar (vi pake gula palem)

50 gr     gula pasir/kastor

1 telur   ukuran besar

1 sdt      pure vanilla extract

140 gr   tepung terigu serbaguna

3/4 sdt  soda kue

1/4 sdt  garam

130 gr   Havermouth (quick cooking)

65 gr     white chocolate chips (vi pake choco chip)

Cara membuat :

1.   Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Alasi loyang kue kering dengan parchment paper.

2.   Kocok mentega, gula dan garam hingga lembut (kurang lebih 2-3 menit dengan kecepatan tinggi). Tambahkan telur dan ekstrak vanilla, kocok rata. Turunkan kecepatan mikser ke kecepatan paling rendah. Masukkan tepung, soda kue dan havermouth, kocok hingga rata. Matikan mikser.

3.  Masukkan white chocolate chips, aduk hingga rata.

4.   Sendokkan adonan ke atas loyang berlapis parchment paper, beri jarak masing-masing kue. Tekan sedikit adonan dalam loyang dengan bagian belakang sendok supaya pipih bentuknya.

5.   Panggang selama 10-14 menit, atau hingga cookies berwarna kecoklatan di bagian pinggir, tapi bagian tengahnya masih lunak. Ini akan menghasilkan cookies yang lunak dan enak dikunyah (chewy).

6.   Angkat loyang dari oven, letakkan loyang di atas rak, biarkan dingin kurang lebih 2 menit agar cookies cukup kokoh untuk diangkat. Angkat cookies dari loyang, dinginkan di atas rak.

7.   Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar aromanya yang enak itu gak hilang.

** karena aku bikin bar jadi adonan kue aku ratakan diloyang ukuran 22x22x3cm, ditekan-tekan biar padat, oven sebentar kurang lebih 5 menit. Setelah itu keluarkan kue dari oven potong-potong dan oven kembali hingga matang.

Karena bikinnya udah lama jadi sekarang udah abis, siap2 bikin kukis model begini lagi...jadi tergila2 dengan kukis potong, hihiiiii

CASHEW FUDGE COOKIES

Sebenarnya ini pekerjaan iseng ketika sakit gigi kemarin, untuk melupakan klo sedang sakit gigi maksudnya maklumlah aku bener-bener strees dan ga ada temennya. Bermain-main dengan adonan kukis bener-bener bisa melupakannya juga pada saat ambil gambarnya bener-bener mengasyikan tapi ketika semua proses habis kembali aku merasakan sakit itu.....#nangis2

CASHEW FUDGE COOKIES
(sedap pemula)

Bahan :

150gr       margarin
100gr       gula tepung
75gr         DCC, lelehkan
1btr          telur
1btr          kuning telur
275gr       tepung terigu protein sedang
1/2sdt       baking powder
100gr        kacang mede
100gr       chocochip

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula tepung 45 detik. Masukkan DCC leleh, kocok rata.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan tepung terigu danbaking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan kacang mede dan coklat chip. Aduk rata.
4. Sendokkan diloyang yang dioles margarin.
5. Oven 25 menit dengan suhu 160 derajat celcius.



Ssssssttttttt.....jadi seperti lebaran, hihiiiii dan anak-anakku pada sukaaaaa.....bahagianyaaaa ^^

NASTAR

Kue kering yang tidak pernah membosankan. Masih tetep dengan resep NCC.
Yang pingin nyobain silahkan browsing resepnya yaa...lagi males nulis banyak2 nih, hiks.....

FANCY COOKIES

Ini dibikin dalam rangka untuk dibawa ke Banyuwangi, sebenarnya ada beberapa kue kering tapi yang ke photo cuma ini aza....

Oh iya untuk RI nya aku pake gula halus biasa yang sering aku bikin kue kering (bukan gula RI yg kemasan kotak). Tadinya males banget bikin kukis ini karena dulu pernah bikin hasilnya ga begitu cantik dan klo kali ini semangat bikin itu karena abis liat fancy cookiesnya mbak Fifi "Kuweh Bunda" yg cantik2  terus berlanjut ngobrol sm mbak Fifi via YM yang tambah bikin penasaran adalah klo mbak Fi2 bikin pake gula halus biasa. Sebenarnya dulu jeng Yani "Let's Make Cookies" dan mbak Widya "Andra Brown" juga pernah cerita klo belio2 itu bikin RI pake gula halus biasa tapi waktu itu blom panas utk mencoba....;)

BTW... Mbak Fifi makasih banyak yah, Gusti Alloh sing mbales yo mbak...:) 

BANGKET PANDAN

Iseng didapur...

KUKER LEBARANKU

CHOCO CHIPS COOKIES

Aahhhaaaa, choco chips cookies ga usah nunggu lebaran untuk bikin kuker ini cos aku sangat menyukainya juga kakak, adek dan yang pasti orang yg paling ganteng dirumahku, ayah. hiks. Karena kami penggemar berat coklat, terutama akyu. Rasanya nyoklat abis... mo ngincipi? Ayo...ayo datang kerumahku, keburu habis cos limited edition. wuekekeke. Untuk jeng Enny ( mama RayMon ), look at this please. Bukannya dikaw pingin bikin kuker ini? Ayo praktek jeng... ntar klo udah jadi aku dikirimi ya. Ehh tp resep yg tak email itu udah nyampek ga ya?

FANCY COOKIES

Hari rabu kmrn chating ma mb Putria nanya tentang caranya bkn kukis hias " makasih ya mb, dikaw baik bgt dah mau ngajari aku bkn kukis hias (smg ALLAH memblsnya) " bsknya jln2 kekota ma adek hunting cetakan kue dan beli bahan2 tuk bkn kukisnya, dan kudptkan gula icing sprt yg dikaw bilang mb. Nyampek rmh ngeluarin belanjaan dan langsung msk dapur bikin kukisnya dulu. Bkn kukis lancar tdk ada masalah trs bkn RInya, agak ragu jg sih tkt ga jadi tp liat semangat adek yg mau bantuin akhirnya ilang jg tuh keraguan. Selanjutnya acara hias-menghias. Dan ini penampakan kue-kuenya, kyknya aku mo bkn lg deh coz kue2 yg ini kurang rapi.


Ka2k dan adek jg ikut-ikutan bkn lho, kyk mainan aza jadinya.


Sore harinya selesai jg kukis2nya, capek? pastinya tp ka2k ma adek seneng abiz. Sprt biasa adek yg duluan icip2 hsl karyanya klo ka2k ga suka maem kue yg maniz2 kyk gini dia senengnya cm bikin doang stlh itu giliran Mb Yuni ( tetangga sblh kiri rmhku ) yg mendapat lemparan kueku " icip2 ya mb, buat d'bila" hikss.