AYAM BAKAR BUMBU KUNING

Ayam Bakar Bumbu Kuning....hmmm udah lama ga masak ini. Aroma bakarannya bikin kangen... Kebetulan dirumah pada suka, walopun untuk Ara-Tia harus dibuang dulu bagian hitam yang terkena bara api...yang penting mereka pada suka lah..hehee ...seperti biasa, aku masak ga pernah banyak, hanya untuk sekali makan aza dan biasanya masak untuk makan malam.

 AYAM BAKAR BUMBU KUNING

Bahan :
1/2kg        Ayam (boleh paha ato dada, suka2 aza) potong sesuai selera
300cc       Santan
1btg          Serai, geprek
4lbr           Daun jeruk
2lbr           Daun salam
Minyak untuk menumis
Garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan :
10btr         Bawang merah
5siung       Bawang putih
3cm           Kunyit
5btr            Kemiri (sangrai dl)
1/4sdt         Jinten
1/2sdt         Ketumbar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum
2. Tambahkan ayam, aduk-dauk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Biarkan hingga ayam matang dan kuah menyusut. Terakhir bakar ayam diatas bara api hingga harum dan berwarna kecoklatan.

BAKSO TAHU

 

Maksud hati pengen bikin bakso tahu yang banyak tepungnya...hmmm...ato baksonya lebih mirip cilok gitu tapi ada rasa dagingnya (vi2 selera'e ndeso banget...^^) tapi hasilnya kok masih berasa daging banget ...enak juga sih tapi ini ga sesuai sama yang aku bayangkan...dibayanganku hasilnya kenyil-kenyil mirip cilok gitu. Hmm kurang tepung kayaknya ya, hihiiii... 

Dan udah bisa dipastikan...makanan kayak gini dirumahku laris manis, langsung habis pokoknya deh...

PEPES TAHU

TAHU …. Siapa sih yang ga kenal tahu. Makanan yang terbuat dari endapan perasan biji kedelai yang difermentasikan. Secara garis besar cara membuat tahu adalah kedelai yang sudah direndam kemudian dihaluskan kemudian dipisahkan ampas dan sari kedelainya, nah sari kedelainya itu yang nantinya akan menjadi tahu tetapi setelah melalui proses fermentasi terlebih dahulu.

Kami adalah salah satu penggemar berat tahu karena suka banget sama tahu jadi ya sering banget mengolahnya menjadi lauk atau cemilan. Seperti tahu crispy, tahu isi, oseng tahu, pepes tahu, tahu telor, nugget tahu dll

Tertarik sama postingan Pepes tahunya mbak Aurora (makasih ya mbak...^^) di grup Pawon akhirnya ijin nyontek deh … hehee tapi udah aku sesuaikan dengan bahan yang ada dirumahku ya ^^

PEPES TAHU

Bahan :

300gr          tahu, haluskan (vi pk 4 tahu ukuran besar, stlh diperes jadi 350an gr)
4 butir         telur, kocok lepas
1genggam   daun kemangi
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :

8 butir        bawang merah
4 siung       bawang putih

1bh            cabe merah besar
3btr           kemiri
2cm           kunyit
1cm           lengkuas
1/2 sdt       ketumbar
5lbr           daun jeruk
Garam, gula secukupnya

Daun salam secukupnya

Cara membuat :

1. Masukkan bumbu halus ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tambahkan tahu dan daun kemangi, aduk rata.   

2. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam didasar daun kemudian ambil adonan tahu secukupnya. Bungkus seperti klo kita bikin botok.

3. Kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit).

Aiyo dicoba, rasanya enak banget... apa karena aku suka tahu ya jadi apa aza yang terbuat dari tahu udah pasti enak, hihiii... ah ga kok...beneran yang ini enak banget (Y)

AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK

Lagi-lagi pake resep umikku...ayam panggang ini bumbunya simpel banget tapi rasanya...hmmm ..yumyyyy (Y)....gara-gara bumbunya yang ga macem-macem jadi aku sering bikin...klo bumbunya banyak macamnya harus ada niat khusus untuk membuatnya, hihiiiii ribet banget pastinya...dasar males :P

Sengaja dipanggangnya  ga begitu gosyong karena klo kliatan gosyong ada hitam-hitamnya anak-anakku ga mau makan...hmm sebenarnya bisa juga sih ga pake di panggang tapi kok rasanya kurang mantap ya...

Langsung resep aza ya...lagi ga enak badan nih, males di depan PC lama2...

AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK

400gr       Paha ayam

2sdm        Air jeruk nipis

2lbr          Daun salam

1sdm        Air asam

20gr          Gula merah, sisir

Garam secukupnya

Air kurang lebih 300cc

3sdm        Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6buah       Bawang merah

3siung      Bawang putih

4buah       Cabe merah besar, boleh ditambah rawit klo suka pedes

2cm          Lengkuas

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air asam, gula dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap dan matang.

OREM-OREM

Kangen masa kecil, ketika masih di rumah Tempeh. Umik sering masakin sayur orem-orem ini untuk kami, kadang juga masak dalam jumlah yang banyak untuk ngirim ke sawah. 

Sayur orem-orem ini terdiri dari tahu, tempe dan pindang tongkol...ato adakalanya tanpa pindang tongkol. Oiya mo crita dikit nih tentang pindang tongkol...karena Lumajang, tepatnya Desa Tempeh (tanah tumpah darahku ^_^ ) jauh dari laut maka waktu aku masih kecil ikan yang sering ditemui dipasar adalah ikan pindang....pindang tongkol (dijualnya udah dalam bentuk potongan kecil gitu krn ikannya gede banget), pindang sisik, pindang benggol jadiii dirumah sering banget masak ikan pindang itu...dari yang di pepes, disayur santen, disayur cemplung sampai di goreng aza trs dipenyet di sambel. Tapi klo sekarang ini udah banyak banget ikan segar yang dijual dipasar mungkin karena transportasi udah lancar ya...

Dan ketika saat ini aku udah tinggal disini (Probolinggo daerah pantai) aku udah dengan mudahnya untuk mendapatkan ikan laut...klo lagi ada kesempatan main ke pelabuhan sekitar jam 2 siang aku bisa belanja ikan segar disana. Menurut pendapat orang-orang nih ikan tongkol Probolinggo itu lebih enak lho...katanya siiih hihiiii...

Sebenarnya di Lumajang juga ada laut seperti laut Bambang (yang selalu rame ketika lebaran ketupat) ato Watu Pecak tapi kayaknya ga ada nelayannya deh karena ombaknya terlalu besar jadi tidak memungkinkan para nelayan untuk mencari ikan. Konon critanya, seperti halnya deretan pantai selatan lainnya kedua pantai itu (pantai bambang dan Watu Pecak)  diyakini sebagai tempat bersemayamnya Nyi Roro Kidul, hiiiiiyy seyyemm yaaa...>,<

Rasanya...aku jamin tidak mengecewakan. Ada belimbing wuluh yang bikin seger, hmmm...klo pengen pedes dan lagi males bikin sambel cabe rawit yang merah-merah itu bisa dijadikan pengganti sambel...^^

PEPES AYAM

Bikin pepes ayam...hmmm mumpung si embak lagi baik hati mau bawain aku daun pisang dari rumahnya, baik dan ga lupa, heheee karena embak itu orangnya pelupa parah...

Udah lamaaaaaaa banget ga makan pepes, xmp lupa kapan terakhirnya...ketika ada kesempatan masak ini duh senang sekaliiiii...walopun udah kebayang klo anak-anakku ga bakalan suka...tapi masih ada mas fitri yang pasti suka...dia sih apa-apa suka, hihiiiii

PEPES AYAM

250gr        Daging ayam, potong2 (boleh juga sama tulangnya)

1btr           Telur, kocok lepas

2sdm         Santan kental (vi pk kara)

1btg           Serai, ambil bagian putih iris2

3lbr           Daun salam

Garam dan gula secukupnya

Cabe rawit secukupnya

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :

7btr         Bawang merah

3siung      Bawang putih

1buah      Cabe merah besar

4btr         Kemiri

1cm         Jahe

2cm         Kunyit

Cara membuat :

1. Campur ayam, telur, santan, bumbu halus, gula dan garam. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 menit supaya bumbu lebih meresap.

2. Ambil selembar daun pisang. Pada bagian alas beri daun salam dan irisan serai kemudian beri campuran ayam. Letakkan cabe rawit di bagian atas. Bungkus seperti membungkus botok.

3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Siap disajikan....

eh...boleh juga di bakar dl sebelum disajikan

Sediakan nasi hangat...klo kurang pedes boleh ditambah cabe lagi, tuh udah tak siapin cabenya, haahaaa...

SEMUR 'CEKER' AYAM

Lagi-lagiiiiiiii...dikasih ceker sama tukang ayam, hihiiiii...baik banget yaaa pak Sugik ituuu, tau aza klo kami suka ceker, hahaaa...tak doakan semoga dagangannya berkah dan ayamnya laris manis ya paaaak biar bisa kasih ceker lagi ke aku...#ngarep yo viiiii hihiiiii

Pengennya sih dimasak yang beda gitu lho...ga semur ceker lagi...semur ceker lagi tapi disemur inilah yang Ara-Tia sukaaa...jadi ya sudahlah di masak semur lagi.... ^^

Resepnya masih seperti yang dulu yaa....jadi ga perlu ditulis lagi...

SATE TELUR PUYUH

Ini udah lama banget bikinnyaaa....hampir aza lupa klo punya foto ini, hihiiii. Sate ndog puyuh , hmmm ini adalah kesukaan anak-anakku ...pokoknya klo lg ga ada ide mo masak apa ini lah salah satu alternatifnya selain oseng tahu, telur dadar dan tahu telur...hihiiii lauk-pauk yang mudah sekali dibikin dan yang paling penting adalah ga ditolak sama anak-anakku... :D

SATE TELUR PUYUH

25butir        Telur, rebus dan kupas

1cm             Lengkuas, geprek

2sdm           Kecap manis

1/2sdt          Ketumbar bubuk

5btr             Bawang merah, haluskan

3siung          Bawang putih, haluskan

1lbr              Daun salam

1btg             Sere, ambil bagian putihnya geprek

300cc          Air

Garam secukupnya

Cara membuat :

Campur semua bumbu, telur puyuh, daun salam dan sere. Tambahkan air. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Kalopun tanpa ditusuk hanya dihidangkan dipiring gapapa sih sebenarnya, rasanya juga sama aza buatku tp klo buat anak-anak mereka lebih suka klo ditusuk-tusuk :D hmm...hanya buang-buang tusuk sate sajjah karena dipakenya cm bentar ^^

SOSIS AYAM bikinanQ...

Lagi rajin bongkar-bongkar lemari yang isinya tumpukan buku-buku, trs nemu buklet Lezat yang isinya tentang Nugget. Ada resep nugget yang pake tepung sagu secara biasanya klo aku bikin nugget selalu pake roti tawar, penasaran pengen bikin tapi yang ada dipikiranku mau aku bikin kayak sosis itu karena ada tepung sagu nya tadi, hihiiii ...#rodok ngawur ^^
Dan untuk bungkusnya aku pake plastik es lilin karena dirumahku adanya hanya itu, jadinya sosisnya agak-agak gendut gituh deh hehee...resepnya juga udah aku sesuaikan dengan rasaku yah...garam aku kurangi, ga pake santan, ga pake gula, ga pake MSG juga dan aku tambah bawang putih yang dihaluskan...#iku jenenge ngerusak resep vii lek akeh sing dirubah...

SOSIS AYAM

300gr      Daging ayam, giling
100cc      Air
1sdm       Susu bubuk FC
2btr         Telur ayam
50gr         Tepung sagu
2siung      Bawang putih, haluskan
1sdt          Garam
1sdt          Merica bubuk

Cara membuat :

Campur semua bahan jadi satu dan aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam plastik es dengan menggunakan piping bag. Kukus kurang lebih 20 menit, hingga matang. 

Tadinya aku mo fotoin juga yang udah digoreng tapi karena menggorengnya pas menjelang maghrib jadi kayaknya lebih bijaksana menyiapkan untuk buka puasa daripada untuk ritual foto-foto....
Ga nyangka, rasanya enak banget... pengen bikin lagi tp yang gedenya agak bersahabat, hehee

SOTO AYAM

Klo hari mendung dan hujan kayak gini paling enak tuh maem yang berkuah, anget dan pedes (disini pedes hanya berlaku untukku karena yang lain ga pada suka pedes, hehee)
Sebenarnya aku udah sering masak soto tp baru kali mejeng disini... resepnya masih pake yang dari Umik ku, resep andalan hehee... karena taunya ya cuma ini...

SOTO AYAM

Bahan :

1 buah        Dada ayam
3lbr            Daun jeruk
1btg           Serai, geprek
1sdm         Bawang putih goreng
2btg           Daun bawang, iris kasar

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung      Bawang putih
6btr           Kemiri, sangrai
2cm          Jahe
4cm          Kunyit
1sdt          Merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap :

Tauge, rebus sebentar
Kol, iris2 dan rebus sebentar
Daun seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis
Telur rebus

1. Rebus daging ayam.
2.Tumis bumbu halus, daun jeruk dan batang sere hingga harum kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan ayam yang sudah mendidih. Tambahkan garam, masak dengan api kecil hingga daging ayam matang. Angkat daging ayamnya, kemudian tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng pada kuah, biarkan hingga mendidih. Angkat.
3. Goreng daging ayam yang sudah direbus bersama kuah soto tadi.

Cara penyajian : Siapkan mangkok, isi dengan sayuran kemudian tambahkan suwiran ayam. Taburi bawang goreng, irisan seledri dan potongan telur dan terakhir siram dengan kuahnya. Beri air jeruk nipis secukupnya. Siap disajikan ^^

Bisa juga ditambahkan kentang goreng tapi aku suka males bikinnya, hikz...

Boleh jg ditambahkan gula di kuahnya tp klo aku ga suka kuah soto yang rasanya manis.

Halloooo...yang ini adalah pohon daun jeruk yang ada disamping rumahku. Buat ibu-ibu, mbak-mbak, adik-adik yang mo bikin soto, rawon, urap2, peyek, bumbu pecel dan apalah ...silahkan ambil dirumahku yaaa....tuh daunnya lebat banget, buahnya juga banyak banget...sayangnya buahnya ga bisa dimakan ...klo bisa kan aku tinggal nunggu masa panen ya...hihiiii

TELUR BUMBU BALI

Ini adalah masakan yang semua disini pada suka, pokoknya klo masak ini selalu abis deh...
Ada banyak versi bumbu ya tp aku lebih sering pake bumbu yang ini karena ini yang diajarkan my mom, heheee

TELUR BUMBU BALI

Bahan :

6btr        Telur, rebus dan goreng hingga berkulit
1sdm      Air asam
2sdm      Kecap manis
Minyak goreng untuk menumis
Garam, gula secukupnya
Air kurang lebih 150cc

Bumbu halus :

4buah     Cabe merah besar, klo aku sll tak buang bijinya biar ga pedes ^^
7btr        Bawang merah
5siung    Bawang putih
2cm       Jahe
1sdt       Merica bubuk

 Cara membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur, aduk rata. Kemudian masukkan merica bubuk, kecap manis dan air asam, aduk rata. Tambahkan air, biarkan hingga bumbu meresap dan matang.

CAKALANG PAMPIS

Klo akhir-akhir ini foto-fotoku jadi gelap-gelapan itu bukan karena di fb lagi ada event LOW LIGHT FOOD PHOTOGRAPHY (tp emang lagi ada event itu) tapi karena disini sering mendung jadi tanpa dibikin gelappun emang udah gelap suasananya... Kalo disuruh milih memfoto dalam gelap ato terang aku akan dengan senang hati milih yang terang, bener-bener susyah buatku yang cuma calon pemula ini... dengan yang ISO rendah dan tanpa flash...huuuuffttttttt...
Trima kasih yang tak terhingga untuk mbakyu suhu Yulyan Parwati yang udah banyak memberikan pelajaran buatku...masih jauh dari bagus tp akan trs belajar karena buatku setiap setiap tempat adalah SEKOLAH maka setiap orang adalah GURU dan setiap pengalaman adalah ILMU. Maka jangan pernah berhenti untuk belajar yaaa...

Cakalang Pampis, pertama liat resep ini di majalah OL Rasa Indonesia edisi November, langsung tertarik pengen mencobanya dan baru sempet sekarang deh. Untuk ikannya aku pake pindang tongkol yang banyak dijual disini. Rasanya...syedap bangeeetz....ayo dicoba yaaa...

CAKALANG PAMPIS

Bahan :

250gr     Ikan pindang tongkol
2btg       Serai, memarkan
3lbr        Daun jeruk
30gr       Daun kemangi
100cc     Santan
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

5buah        Cabe merah besar
5btr           Bawang merah
2btr           Bawang putih
2ruas jari  Jahe 

Cara membuat :

Tumis bumbu halus, sere dan daun jeruk hingga harum, tambahkan ikan tongkol, aduk rata. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan kemangi, masak hingga mengering.

Kalo pengen lebih pedes bisa ditambahkan cabe rawit ato cabe keriting.



 

SATE TEMPE

Nih gara-gara beberapa hari yang lalu Mbakyu Rina Audieuplod foto sate tempe yang udah sukses bikin aku ngiler abis. Untuk bumbunya ga aku rubah sama sekali karena emang aku bukan orang yang pandai memasak klo dirubah-rubah ntar malah aneh rasanya hanya aku tambah dengan daun jeruk yang daunya emang buanyak banget dirumahku, hmmm….kira-kira cukuplah untuk bikin masakan ibu2 di komplek ku, hihiiiii saking banyaknya tuh… :D

SATE TEMPE

bahan  :

400 gr tempe kedelai, dipotong dadu
2 lbr daun salam
5 sdm kecap manis
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
garam secukupnya

Bumbu halus :
5 bh cabe merah besar
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi dan matang.
2. Masukkan santan, kecap manis dan garam. Cek rasanya. Masukkan tempe, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Matikan api. biarkan dingin.
3. Tusuk tempe menggunakan tusukan sate. Bakar di atas api sambil diolesi sisa bumbu.

Diresep aslinya sih pake sambel kecap tapi aku ga bikin karena tanpa sambel kecap pun rasanya udah mantap. Jadiiiiii sarapan tadi pagi pake sate tempe dan nasi anget, alhamdulillah semua suka dan abiiiiiiiiiissss sampai tusuk tearkhir.... bahagianyaaaa...*__*

Mbakyu Rina, suwun resepnya yaaa....

SEMUR KAKI AYAM

 

Entah kenapa hari ini aku rajin banget...pagi-pagi udh bikin cah kangkung terus balado tempe dan telur dadar untuk sarapan. Setelah anak-anak dan mas fitri berangkat sholat dhuha+ngaji dulu lanjut bikin chocolate soufle resepnya copas digrup yang dishare sama mbakyu Elya dan bikin semur ceker ini. Biasanya sih males banget klo disuruh masak, lebih seneng klo bikin kue, hehee...

Beberapa hari yang lalu aku dikasih ceker ayam sama tukang ayam langganan, ini yang kedua kalinya aku dikasih ceker sama beliau...tau aza dia ya klo aku suka ceker ayam, hihiiiii ...untuk pak sugik tukang ayam semoga rejekinya berlimpah setelah ngasih aku ceker, amiin...

Tadinya terpikir mo tak masak kare aza tp ingat kalo anak-anakku ga suka kare akhirnya aku masak semur aza deh...

Oiya kenapa judulnya Semur Kaki Ayam bukan Semur Ceker Ayam...hmm kalo dipikir-pikir kok kayaknya ga sopan ya ditulis ceker gitu walopun sebenernya buat aku didengernya lbh enak ceker siiihhh...yo wsi lah...apapun namanya yang penting rasanya yooooo...

SEMUR KAKI AYAM

5 pasang        Kaki ayam, rebus hingga empuk

6 butir            Bawang Merah, iris halus

3 siung           Bawang putih

1cm               Jahe, geprak

1/4sdt            Merica bubuk

seujung sdt     Pala bubuk

1bh                Tomat ukuran sedang, potong2

3sdm              Kecap manis

Minyak untuk menumis

Garam, gula secukupnya

Air kurang lebih 300cc

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan merica bubuk, jahe dan pala bubuk, Aduk rata. Masukkan kecap manis, aduk rata. Kemudian masukkan cekernya, tambahkan air, garam dan gula. Tutup, biarkan kuah menyusut dan bumbu meresap. Terakhir masukkan tomatnya, aduk-aduk dan biarkan tomat layu. Semur Ceker ala Vi siap dinikmati..... :D

Biasanya klo dirumah masakan ceker ayam kayak gini ga dimaem sama nasi, tp cukup hanya dinikmati cekernya aza :D

NUGGET TEMPE ROLL

Nih gara-gara 2 minggu kemarin kakak dan adek pulang lebih awal (pulang jam 12 yg biasanya pulang jam 3) jadinya rajin bikin makanan buat mereka, seperti biasa makanannya yg rasa gurih karena klo yang manis-manis mereka ga begitu suka.

Masih memakai resep nugget tempe seperti yang beberapa hari  lalu aku posting tapi yang ini aku gulung pake telur dadar. Bikin telur dadar pake wajan kotak trs atasnya dikasih adonan nugget tempenya kemudian digulung/dipadatkan terus dikukus. Dan finishingnya tetep pake panir dan berakhir diwajan untuk digoreeeeeeeng :D 

Alhamdulillah mereka syukaaaaa bangeeeet. Beneran deh bahagia rasanya klo mereka suka dengan apa yang aku bikin. Untuk resepnya intip disini ya....

NUGGET TEMPE

Critanya karena anak2ku suka tempe kemul dan tempe goreng, jadi aku pengen bikinin mereka sesuatu yang berbahan dasar tempe tapi bukan tempe kemul dan tempe goreng.

Pagi2 udah beli tempe 3rb rupiah, aku timbang 362gr :D, ga mungkin kan diresep aku tulis "tempe 3rb rupiah ato tempe 362gr " jadi aku bulatkan 350gr... trs dikulkas ada sepotong dada ayam yang ternyata beratnya cuma kurang lebih 120gr :D. Untuk bumbu2nya, bumbu yang udah ada didapurku...

NUGGET TEMPE

Bahan :

350gr      tempe, kukus dan haluskan

100gr      daging ayam giling

3btr         telur

1bh          bawang bombay, cincang kasar (ukuran kecil)

2 siung     bawang putih, geprek dan cincang halus

Garam kurang lebih 1,5 sdt, merica bubuk dan pala bubuk secukupnya

2sdm       minyak goreng untuk menumis

Tepung terigu, tepung panir dan telur untuk memanir.

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. 

2. Campur semua bahan dengan tumisan bawang bombay+bawang putih, aduk rata.

3. Tuang diloyang kotak ukuran 20x20 yang sudah dialas plastik dan dioles minyak goreng.

4. Kukus kurang lebih 20 menit ato hingga matang. Dinginkan.

5. Potong2 nugget sesuai selera. Gulingkan potongan nugget ke tepung terigu, kemudian masukkan ke kocokan telur dan gulingkan di tepung panir. Lakukan sampai potongan nugget habis.

6. Sebelum digoreng diamkan nugget di lemari es biar tepung panirnya set.

Alhamdulillah, kkk+adek doyan. Bahagianya.... :)

klo mas fitri sih jangan ditanya, dia apa2 doyan. Hihiiiii.....

SOTO TANGKAR

SOTO TANGKAR

Sedap Pemula 70/XIII/2012

Bahan :

400gr      daging sapi

1000cc   air

2btg        serai (memarkan)

2cm        lengkuas (memarkan)

2lbt        daun salam

10lbr      daun jeruk purut

500cc     santan dr 1 butir kelapa

1sdt        garam

25gr       gula merah

3sdm      minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8btr         bawang merah

4siung      bawang putih

4bh          cabe merah besar (vi pk 2)

5btr         kemiri

1/2sdm    ketumbar

1/8sdt      jintan

Pelengkap :

2sdm    bawang merah goreng

2btg     daun bawang iris halus

Cara membuat :

1. Rebus daging, hingga empuk. Ambil kaldunya 700cc, potong dagingnya bentuk kubus.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun salam sampai harum.

3. Tuangkan kaldu dan dagingnya, rebus sampai mendidih kembali.

4. Tuangkan santan. kecilkan api, biarkan mendidih.

5. Masukkan daun jeruk, garam dan gula merah. Aduk sampai matang dan meresap.

6. Sajikan bersama pelengkap.

UDANG BAKAR

Ini udang hasil berburu di pasar ikan Pelabuhan bareng Tacik Devi.
Bosen dengan Udang Asam Manis kesukaan anak-anakku kali ini aku masak udang bakar ajah dan senengnya mereka juga pada suka.....

UDANG BAKAR

400gr       Udang ukuran besar, kerat punggungnya
1/2sdt       Garam
1sdt          Gula merah sisir halus
1 tangkai  Sere, geprak
3sdm        Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

4 siung     Bawang putih
5buah       Cabe merah besar
1/2cm       Kunyit bakar
3lbr          Daun jeruk
1/2sdt       Ketumbar
1/2sdt       Merica bubuk

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sere dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. Angkat
Bakar sambil diolesi sisa bumbu.

AYAM CABAI HIJAU

 Penasaran sama ayam cabe hijau, jujur nih seumur-umur baru kali ini makan masakan ini hikz....bener enak banget, kapan-kapan mo nyobain lagi...

AYAM CABAI HIJAU NCC

Bahan:
1 ekor   ayam, potong 12 bagian
1 sdm   air jeruk nipis
1 sdt     garam
Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu:15 bh    cabe hijau besar
7 bh      bawang merah
4 bh      bawang putih
4 bh      tomat hijau, potong-potong
1 sdt     garam
1 sdt     gula
4 lbr      daun jeruk purut
100ml   minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci, lalu goreng. Sisihkan.
2. Kukus cabe hijau, haluskan agak kasar bersama bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama tomat dan daun jeruk purut hingga wangi, masukkan ayam, aduk rata. Angkat, sajikan.

AYAM BAKAR

Ayam Bakar

Bahan :

2potong  paha ayam utuh

1sdt      air jeruk nipis

1/2sdt   garam

2sdm    kecap manis

1/2sdt   asam jawa

1btg      serai, memarkan

2lbr       daun salam

500cc   air

Bumbu halus :

6btr       bawang merah

3siung   bawang putih

4buah    cabe merah besar

1sdt       ketumbar

1/4sdt    pala bubuk

Garam, gula secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 15 menit.
2. Rebus air, kecap manis, bumbu halus dan asam jawa sampai mendidih.
3. Masukkan paha ayam. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Jika masih kurang meresap boleh ditambah air lagi.
4. Oven 15 menit dengan suhu 170-180 derajat celicius sampai kecoklatan dan harum

** Happy cooking ;)