SOTO TANGKAR

SOTO TANGKAR

Sedap Pemula 70/XIII/2012

Bahan :

400gr      daging sapi

1000cc   air

2btg        serai (memarkan)

2cm        lengkuas (memarkan)

2lbt        daun salam

10lbr      daun jeruk purut

500cc     santan dr 1 butir kelapa

1sdt        garam

25gr       gula merah

3sdm      minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8btr         bawang merah

4siung      bawang putih

4bh          cabe merah besar (vi pk 2)

5btr         kemiri

1/2sdm    ketumbar

1/8sdt      jintan

Pelengkap :

2sdm    bawang merah goreng

2btg     daun bawang iris halus

Cara membuat :

1. Rebus daging, hingga empuk. Ambil kaldunya 700cc, potong dagingnya bentuk kubus.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun salam sampai harum.

3. Tuangkan kaldu dan dagingnya, rebus sampai mendidih kembali.

4. Tuangkan santan. kecilkan api, biarkan mendidih.

5. Masukkan daun jeruk, garam dan gula merah. Aduk sampai matang dan meresap.

6. Sajikan bersama pelengkap.