CAH TAHU CUMI

CAH TAHU CUMI

Bahan :

300gr    cumi tanpa kulit
1/2sdt    air jeruk lemon
300gr    tahu, potong kotak, goreng
3siung    bawang putih, cincang halus
2cm       jahe, geprek
1 buah   bawang bombay, potong kasar memanjang
1 buah   tomat, potong-potong
1 buah   cabe merah besar, iris serong
1/2sdt    kecap ikan
1sdt       saus tiram
50cc      air
2sdm     minyak untuk menumis
garam, merica, gula secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri cumi denga air jeruk lemon. Biarkan 15 menit.
2. Potong cumi melebar.
3. Kerat-kerat permukaan cumi, potong2. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
5. Masukkan bawang bombay, cabe merah dan tomat, aduk sampai setengah layu.
6. Tambahkan cumi, aduk sampai berubah warna.
7. Masukkan tahu, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, merica bubuk dan gula. Aduk rata.
8. Tambahkan air, masak hingga air meresap.

OSENG TEMPE CABE MERAH

Masakan yang selalu bikin kangen.....hmmm....

OSENG TEMPE CABE MERAH

Bahan :

400gr      tempe, potong sesuai selera, goreng.
1sdm       gula merah sisir
200cc      air
1sdm       air asam (1sdt asam ditambah 1sdm air)
2sdm       minyak untuk menumis
garam secukupnya

Bumbu tumbuk kasar :

8btr        bawang merah
3siung     bawang putih
5buah     cabai merah besar
1sdt        terasi bakar

Cara membuat :

1. Tumis bumbu sampai harum.
2. Masukkan tempe, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
4. Tuang air, masak sampai meresap dan kering.
5. Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat.

FRUIT PIE

Ahaaayyyyy...bikin pie lagiiiii. Kali ini aku bikin fruit pie, sebenernya bukan yang pertama bikin kue ini tp untuk yang segede ini ini yang pertama. Loyang'y masih baru lhoooo....pingin bikin tapi aku punya loyang yang ukuran dia.24, akhirnya pesen lagi deh...makasih ya mbakyu Rina yang cantiiiiik...

Untuk resep kulitnya udah pernah aku share ya, terserah mo milih resep yang mana. Klo yang di pie susu itu kulitnya rapuh banget...dan klo yang di chicken pie kulitnya ga terlalu rapuh. Tergantung selera aza mo milih yang mana, mo ditambah gula halus juga boleh tp aku ga suka kulit pie yang manis. Untuk vlanya, maaaaap ya untuk kali ini aku ga share, karena kali ini aku bikin yang amat tidak manis sesuai selera kami (aku dan si emmas)...sooo silahkan pake resep vla andalan masing-masing, hihiiiiii.....

SNACK BOX ::)) Bimbel Airlangga

Snackbox untuk Bimbel Airlangga, semoga kue-kuenya berkenan.
Makasih yaaaa......:)

REDVELVET BROWNIES

RED VELVET BROWNIES

Resep by Rachmah Setyawati

Bahan

200 gr Mentega tawar

75 gr DCC (saya pakai Valrhona )

150 gr WCC (White Cooking Chocolate)

----------------> Lelehkan bahan diatas, sisihkan

4 butir telur ayam utuh
315 gr Gula Pasir (aku pk 300)
160 gr Tepung Terigu
20 gr Susu Bubuk
20 gr Chocolate Bubuk

30cc susu fullcream cair+pewarna merah


Almond slice utk taburan

Cara Membuat :
1. Panaskan oven hingga 170-175derajat celcius.

2. Kocok telur + gula pasir, hingga gula larut mengembang saja, (jangan terlalu mengembang 2x lipatnya), masukkan mentega dan coklat cair, kocok dgn speed rendah asal tercampur rata aja, masukkan air buah bit, kocok rata, setelah itu masukkan bahan kering (tepung, susu dan coklat bubuk diayak) kocok speed rendah merata. Matikan mixer, diamkan sejenak kurang lebih 2-3 menit. Barulah tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti, 1 bh ukuran 22X22X4 cm.

3. Ambil 4 sdm adonan campur dengan cheese cream merata, taruh dlm pipping bag, semprotkan diatas adonan yg sdh dituang dlm loyang, menyilang diagonal, lalu bentuk motif batik dengan bantuan tusuk sate/tusuk gigi. Terakhir taburkan almondnya merata.

3.Panggang hingga matang, sekitar 35-45menit. 

BROWNIES KUKUS PANDAN KEJU

Udah beberapa hari yang lalu sebenarnya pingin bikin brokus pandan tapi baru kesampaian, maklumlah sok sibuk, hihiiiii. Ini resep brokus coklat yang aku ganti DCC nya dengan WCC dan coklat bubuknya dengan maizena dan aku tambah keju.

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan :

65gr      margarine

50gr      WCC, potong-potong

1/2sdt    pasta pandan

6btr        kuning telur

3btr        putih telur

150gr     gula pasir

1sdt        emulsifier (aku pk SP)

70gr       tepung terigu protein sedang

20gr       tepung maizena

60gr       keju cheddar, parut kasar atau potong dadu kecil

Cara membuat :

1. Panaskan margarine, masukkan potongan WCC, aduk sampai coklat larut. Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena.
3. Masukkan campuran margarine sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Terakhir masukkan keju, aduk rata.
4. Tuang diloyang atau cetakan  yang sudah dioles minyak goreng dan dialas kertas roti. Kukus sampai matang, kurang lebih 20-25 menit

KROKET KENTANG

KROKET KENTANG

Bahan kulit :

300gr    kentang, kukus dan haluskan

2sdm     margarine

4sdm     tepung terigu protein sedang

150cc    susu cair

Garam, merica bubuk dan pala bubuk secukupnya

Bahan isi :

Suka-suka aza ya… karena waktu itu aku bikin’y cuma setengah resep gara2 nemu sisa kentang 2 biji di dapur, hihiiiii… jadi untuk isinya cuma cemplang-cemplung aza…>,<. Untuk isi boleh pake full daging sapi ato campuran ayam dan wortel.

Tepung panir dan putih telur untuk lapisan

Cara membuat :

1. Kulit : panaskan margarine tambahkan tepung terigu, aduk sampai berbutir. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
2. Masukkan kentang, garam, merica dan pala bubuk, aduk sampai tidak lengket diwajan. Angkat.
3. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan. Beri isi kemudian bentuk lonjong ato bulat.
4. Gulingkan ke tepung panir kasar kemudian gulingkan ke putih telur, gulingkan lagi ke tepung panir.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

CHICKEN PIE

Ihiiiiiiiiiyyy...akhirnya jadi juga apa yang udah kuangankan. Pie dengan isi ayam....gara-gara abis liat bukunya bu Siska. Untuk kulit pienya aku pake punya bu Siska juga, bedanya sama kulit pie yang pernah aku bikin sebelumnya adalah yang ini lebih kokoh. Untuk isiannya aku sesuaikan aza dengan apa yang ada dirumahku dan yang pasukanku suka tentunya, bikinnya udah beberapa hari yang lalu sih cuma br upload sekarang #maleeeeees....   okay...langsung resep aza yah....

Chicken Pie

Bahan :

Kulit :
300 gr       tepung terigu
1/2 sdt      garam
175 gr       margarin
1 btr          telur
5 sdm        air es

Isi :
400 gr        daging ayam giling
1 buah        bawang bombay, cincang dan tumis
2 siung        bawang putih, cincang dan tumis
2 btr           telur
2 sdm         tepung roti
100 cc        susu cair
1/2 sdt        garam
1/2 sdt        merica bubuk
1/4 sdt        pala bubuk
1 sdt           gula


Cara membuat :

1. Kulit : campur terigu dan garam, aduk rata. Masukkan margarin aduk dengan menggunakan pisau atau garpu sampai berbutir. Masukkan telur, air es aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Diamkan sebentar. Tipiskan adonan, cetak di cetakan pie. Sisahkan adonan untuk penutup. Sisihkan.

2. Isi : Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

3. Ambil kulit pie, isi dengan adonan isi. Tutup dengan adonan, oles dengan kuning telur. Tusuk bagian atas menggunakan garpu agar ketika di panggang tidak menggelembung.

4. Oven dengan suhu 170-180 derajat celcius hingga matang

BROWNIES KUKUS COKLAT

Ini pesenan yang kesekian kalinya mbah Uti'nya d'Bila buat oleh-oleh ke Madiun, 16 bronis ukuran 10x15.
Matur sembah nuwun sanget ibuuu....

PROL TAPE SURABAYA

Tantangan Resep 2 - PROLL TAPE SURABAYA
(Peride tgl. 25 Februari - 10 Maret 2012)
----------------------------------------------------

Resep :
150-175 gr Tape, buang seratnya, haluskan
1 sachet susu kental manis (sekitar 45gr )

4 butir telur utuh
75gr Gula Pasir

75 gr Tepung Terigu
10 gr Tepung Maizena
15 gr Susu Bubuk

75 gr Butter - aku pakai Meadowlea less salt (bs diganti margarin)
25 gr Minyak Zaitun (kalau tidak ada bisa diganti minyak sayur)

Keju Cheddar, parut
Kismis


Cara Membuat :
------------------
1. Haluskan tape dengan menggunakan sendok, beri susu kental manis, campur merata, halus, teksturnya kental tapi tidak padat.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga kental mengembang, berjejak. Setelah litu masukkan tape secara bertahap. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan bagian pertama, aduk dgn mixer kecepatan rendah, pelan aduk merata, masukkan bagian kedua, mixer pelan merata (jangan terlalu lama mengaduknya, sebentar saja asal merata). Matikan mixer.
3. Masukkan bahan kering(tepung terigu, susubbk, maizena), secara bertahap juga, sambil diaduk merata (ingat jangan terlalu lama jg agar adonan tidak turun banyak).
4. Lelehkan butter dan minyak zaitun, tuang dlm adonan cake, aduk rata.
5. Beri toping kismis dan keju cheddar.
6. Tuang di loyang ukuran 18X18X6/7cm (seperti biasa, alasi dulu loyang dengan kertas roti , poles mentega tipis/memakai kertas anti lengket), panggang dgn suhu 165 derajat celicus selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.

Sssssssstttt.... yang ini nih uenak bangeeeetz....teksturnya lembut dan rasanya pas banget deh, ga kayak prol tape yang pernah aku bikin dan aku beli. Pokoknya layak dicoba deh.... 

Makacih buanyak mbak R...aku tunggu tantangan berikutnya...^,*

MIE AYAM BAKSO

Huraaaaaayyyy....aku bisa bikin mie ayam. Disini nih tidak pernah ada kata tidak untuk makan mie. Kakak & adek tuh doyan banget sama yang namanya mie instan tapiiiii disini berlaku aturan "boleh maem mie instan tapi cukup satu minggu sekali" dan sampai saat ini peraturan itu masih berlaku.

Kali ini aku bikin mie ayam resepnya aku dapetin dari tabloid KOKI edisi 221, nama aslinya sih Cwimi Ayam Bakso...daaan anakku suka banget walopun beda di mie'nya siih karena klo mie ayam yang dijual-jual tuh mie'nya lebih kenyal krn bikin sendiri tapi klo ini pake mie keriting....BETI laaaaaah...beda tipis gitu lhooo...hihiiii...langsung resep aza yaaa, nyontek plek deh pokoknya...heheee

Mie Ayam Bakso 

Bahan :

100gr     mie keriting

1sdm      minyak sayur

1sdm      kecap asin

1/4sdt     garam

150gr     daging ayam cincang

6btr        bakso sapi

2 siung    bawang putih

1/2sdt     merica bubuk

1/2sdt     saus tiram (tambahan dr aku)

garam secukupnya

Bahan kuah :

1sdt       minyak wijen

1siung    bawang putih, haluskan

1/2cm    jahe, kupas dan parut

1sdt       merica bubuk

500cc    air

garam secukupnya

Pelengkap :

Daun sawi hijau

Daun bawang iris tipis

Bawang merang goreng

Acar ketimun

Kulit pangsit goreng

Cara Membuat :

1. Campur minyak sayur, kecap asin, garam. Aduk rata dan sisihkan. Rebus mie keriting hingga matang, angkat dan tiriskan. Campur dengan campuran minyak selagi panas, aduk rata. Sisihkan.

2. Panaskan 1sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum tambahkan saus tiram. Masukkan daging ayam cincang, tambahkan merica bubuk dan garam. Tumis sambil sesekali diaduk hingga daging ayam berbutir dan matang, angkat dan sisihkan.

3. Kuah : panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang air, masukkan bakso dan merica, masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan.

4. Penyelesaian : letakkan mie di mangkuk, beri tumisan daging ayam, bakso dan pangsit goreng diatasnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan dengan kuah dan acar ketimun.

Temans....dicoba yuuukkk.....:)

PROL TAPE

Dalam rangka menghabiskan sisa tape nih tapi walopun sisa tape tapi rasanya tetep enak lho... resepnya yang seperti biasa aku bikin aza yaaa...

Prol Tape

Bahan : 

225gr      gula pasir

4btr         telur

1kg         tape (yang udah dibuang seratnya)

250gr      tepung terigu

100cc     SKM putih

250gr      margarin (cairkan)

kismis dan keju secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

1. Oles 2 loyang 22x22 dengan margarin dan dialas kertas roti, sisihkan. 

2. Kocok gula dan telur sampai gula larut.

3. Kecilkan kecepatan mikser, masukkan terigu dan tape bergantian.

4. Kemudian masukkan SKM putih, aduk rata.

5. Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata.

6. Tuang diloyang dan tabur kismis/parutan keju, oven dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang.

BROWNIES KUKUS COKLAT ::)) Bunda EL

Pesenan Bunda El untuk ultah d'El....

Met hari lahir ya d'El.... smg tambah pinter, tambah manis dan selalu sayang sama Allah, abi dan bunda yaaa...

Mbak Nanik makasih banyak ya....:)

SNACKBOX :)) Bimbel AIRLANGGA

Snackbox untuk Bimbel Airlangga, kali ini dengan lapsur yang aku bikin 3 rasa (moca, pandan, vanilla) dan pie ayam jagung.

Makasih ya untuk kepercayaannya sampai saat ini, smg kue-kuenya berkenan...:)

BROWNIES PANDAN KEJU & BOLU GULUNG ::)) Mbak Hikma

Pesenan mbak Hikma untuk yang kesekian kalinya, makasih yaaa ga bosen-bosen pesen jajane vi2...

SOP BUNTUT

Judul baru nih..."vi2 saiki iso masak.." aahhhaaaayyy...gegara sering blogwalking ke blognya temen-temen liat foto masakan mereka jadi pingin juga foto-foto masakan hasil karya sendiri....:D walopun tadinya ga pede, hihiiii ... Ini masakan yang dirumahku pada suka kecuali adek karena dia ga begitu suka daging alasannya suka nyangkut digigi....huhuuuu.... 

Untuk mematangkan buntutnya aku tidak menggunakan panci tekan tapi aku rebus dengan api kecil sampai buntut bener2 empuk, cara ini bisa menciptakan rasa kaldu sapi yang bener-bener ngaldu... untuk lebih nikmatnya sop buntut disajikan keesokan harinya tapi sayur harus terpisah ya...biar sayur ga terlalu mateng. Untuk yang ga suka sop yang berlemak kayak aku... ketika air kaldu mendidih buang bagian atasnya yang berminyak dengan sendok sayur ato bisa juga nih...air rebusan yang udah dingin simpan dikulkas sampai lemak-lemak menggumpal...nah klo udah gitu gampang deh ngambilinnya....ini caraku lhoooo, klo temans punya cara lain silahkan aza ya....trs jangan lupa air kaldunya disaring ya...biar bersih...;)

SOP BUNTUT

Bahan :

1kg           buntut sapi, rebus hingga empuk

2ltr            air rebusan buntut

2cm          jahe

7btr          cengkeh

5 siung      bawang putih, geprek dan cincang

10siung     bawang merah, iris 

1sdt          merica bubuk

1/4sdt       pala bubuk

2 btg        daun bawang, iris memanjang

250gr       wortel, potong2

250gr       kentang, potong2

2buah       tomat, potong jd 4

2btg         seledri

garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Masukkan air kaldu dan buntut kedalam panci

2. Tumis bawang merah dan bawang putih kemudian masukkan kedalam air rebusan buntut. Tambahkan merica, pala, jahe, cengkeh dan garam. Biarkan sampai mendidih.

3. Kemudian masukkan tomat, wortel dan kentang, masak hingga sayur matang.

4. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Masak sebentar...

5. Dan sop buntut siap dihidangkan.....

SNACKBOX ::)) Bimbel Air Langga

Snackbox yang kesekian kalinya untuk Bimbel Airlangga, semoga kue-kuenya berkenan.

Makasih yaaaa......:)

Futunya jelek banget, huhuhuuu....karena diambil'y pagi2 sekali...