LBT#15 BRANDY SNAPS

Brandy Snaps
Mary Berry 

Bahan : 
50 g Butter
50 g Gula
50 g Golden Syrup
50 g Plain Flour ( Tepung serba guna )
1/2 sdt Jahe bubuk

Caranya :
1. Panaskan Oven 160°C. Alasi loyang dengan baking parchment ( Slipat).
2. Timbang butter, gula dan golden syrup, masukkan kedalam panci dan taruh diatas api kecil. Secara perlahan di aduk terus hingga gula meleleh dan tercampur rata. Angkat dan diamkan sebentar.
3. Ayak tepung dan jahe bubuk, masukkan langsung ke dalam panci, aduk sebentar hingga tercampur rata.
4. Sendokkan secukupnya adonan ke atas baking parchment / kertas roti.
5. Panggang sekitar 6 - 8 menit, hingga adonan berwarna kecokelatan. Angkat dari Oven dan diamkan hangat, angkat menggunakan pisau tipis, balikan.
6. Gulung di atas pegangan sendok kayu yang sudah di olesi tipits mentega atau minyak. Diamkan di dalam suhu ruangan hingga adonan dingin. ( Bentuk sesuai selera )
6. Siap di beri isi dengan whipped cream atau lainnya sesuai selera.

CARANG GESING

CARANG GESING NCC

Bahan :

500 gr pisang Abon masak (maksudnya sudah manis sekali)
300 cc santan
75 gr gula pasir
1 butir telur ayam
 daun pandan secukupnya 

Cara membuat:

1. Gunakan wadah pyrex atau keramik
2. Campurkan santan, air, gula pasit,  aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk sebentar agar pecah kuningnya, tidak usah terlalu rata
4. Masukkan daun pandan yang sudah dipotong-potong
5. Potong tipis-tipis (setebal maksimum 5mm) pisang Ambon, usahakan potongan pisang agar tenggelam dalam cairan
6. Masak di mikrowave 4 menit, plus 4 menit.
7. Angkat dan tunggu agak dingin, bisa dinikmati hangat atau dimasukkan kulkas terlebih dahulu.

BAKPIA PATHUK

BAKPIA PATHUK

by. KOKI 2007

Adonan Kulit

Bahan :

250gr    Tepung terigu protein sedang        

125gr    Tepung Terigu protein tinggi         

75gr      Gula pasir                                    

1/2sdt    Garam                                         

200cc    Air                                               

200cc    Minyak sayur                               

Bahan Lapisan :

125gr    Tepung terigu protein sedang        

50cc      Minyak sayur (aku pk 60cc)

1/2sdm  Margarin                                      

Cara membuat :

1. Bahan lapisan : campur semua bahan aduk rata dan sisihkan.

2. Panaskan 100cc air, masukkan gula. Aduk rata hingga gula larut.

3. Campur terigu dan garam tuangi air gula lalu uleni hingga rata. Tuang 100cc minyak goreng, uleni hingga adonan kalis.

4. Ambil sedikit adonan (kurleb 10gr), bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.

5. Tipiskan adonan yang sudah dibulatkan, ambil sedikit adonan lapisan (kurleb 2gr), oleskan pada permukaan adonan scr merata.

6. Lipat seperti amplop dan satukan ujung-ujungnya, bulatkan.

7. Masukkan adonan dlm sisa minyak goreng, diamkan selama 15 menit.

8. Adonan bakpia pathuk siap diisi.

9. Penyelesaian : Ambil 1 bulatan adonan kulit bakpia pathuk, pipihkan. Letakkan adonan isi ditengah adonan kulit, tutup adonan kulit. Satukan dan rekatkan.

10. Panggang diatas pan anti lengket dengan api kecil, tutup. Biarkan sisi bawah matang dan balik adonan, panggang kembali hingga matang.

Isi Kacang ijo :

250gr    Kacang ijo kupas      
100gr    Gula pasir                  
1/4sdt   Vanili bubuk              
1/2sdt   Garam                        
Air secukupnya

Cara membuat :

Rendam kacang ijo selama kurang lebih 1 jam, tiriskan. Campur semua bahan jadi satu, masak diatas api kecil hingga kacang ijo hancur dan air meresap (agak mengering)
Bentuk adonan isi bulat pipih dengan diameter 3cm.

BIKA AMBON

Bika Ambon
by. Deddy Rustandi

Bahan :
biang :
8gr       ragi instan
14gr     gula pasir
30gr     terigu protein sedang
200gr   air

Adonan :

4butir     kuning telur
4butir     telur
300gr     gula pasir
125gr     tepung tapioka
225gr     santan
2gr         garam
10lmb    daun jeruk purut
2btg       sereh
15gr       margarin, cairkan
vanili

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan biang hingga rata, diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan santan, vanili bubuk, garam, daun jeruk purut, sereh hingga mendidih dengan api sedang, dinginkan dan saring.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental.
4. Masukkan biang kedalam kocokan telur aduk sampai rata.
5. Masukkan tapioka lalu santan, aduk hingga rata.
6. Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 8 jam.
7. Panaskan cetakan, tuang adonan 3/4 tinggi cetakan dan bakar hingga matang.

Daaaaaan kenapa punyaku kurang berserat....??? itu karena fermentasinya kurang lama yang harusnya 8 jam aku kurangi menjadi 3 jam, hikz.....

BDCK NISA

Pesanan mbak Luki untuk ultah Nisa. Pesennya bronis kukus coklat dengan taburan keju, tulisan Nisa Cantik dan cerry 5 buah :D...bikinnya disela-sela bikin pesanan yang lain...hihiiiii

FRUIT PIE

Ini sisa pesanan kemarin. 3 pie cukuplah untuk foto2. Resep masih pake dari NCC ya...

EGG TART

Eggtart

Tabloid LEZAT 2010 

Bahan I :

Tepung terigu protein sedang 250gr

Minyak goreng 25 cc

Gula halus 25 gr

Air 100cc

Bahan II :

Tepung terigu protein sedang 100gr

Margarin 50gr

Minyak goreng 25cc

Isi :

Susu cair 200cc

Gula pasir 100gr

Vanili bubuk 1/2sdt

Garam 1/2sdt

Telur 5 butir

Cara membuat :

1. Adonan I : Campur tepung terigu bersama minyak goreng dan gula halus lalu tuang air sedikit demi sedikit aduk hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Bentuk bulat.
2. Adonan II : campur semua bahan aduk hingga tercapur rata. Bagi adonan menjadi 10 bagian, bentuk bulat.
3. Pipihkan adonan I, letakkan adonan II diatasnya lalu bentuk bulat dan diamkan selama 15 menit. Pipihkan adonan setebal 1cm dan bentuk bulat kembali.
4. Pipihkan adonan setebal 0,75cm lalu letakkan pada loyang pie dan ratakan.
5. Isi : Rebus susu bersama gula, garam dan vanili hingga mendidih, angkat. Kocok telur sambil tuang cairan susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan isi kedalam adona pie lalu panggang dalam oven suhu 175 derajat celcius hingga matang.

FRUIT PIE ::)) Mbak Eny (bu Jito)

Pesanan Mbak Eny (bu Jito) untuk dimaem sendiri bareng keluarga. makasih banyak ya mbak....

MINI ROLL CAKE

Ini bikinnya udah lamaaaaa banget, judulnya lagi belajar bikin mini rollcake. Karena lg belajar so nyari resepnya yang irit telur aza dan ternyata hasilnya masih kurang rapi ya...kurang cantik ngerollnya... Resepnya dapet dari tabloid tapi lupa tabloid apa...@___@

Roll Cake

4btr    telur

75gr    gula pasir

1sdt    SP

60gr    terigu

10gr    susu bubuk

75gr    margarin, cairkan

Cara membuat :

1. Masukkan semua bahan kecuali margarin cair, kocok sampai kental berjejak.

2. Matikan mikser, masukkan margarin cair aduk dengan spatula.

3. Tuang diloyang 30x30 yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin.

4. Oven dengan suhu 200 derajat celcius.