Ayam Tumis Merica Hitam

Ini dibikin untuk sarapan tadi pagi, ambil gambarnya keburu2 gara-gara yang mo sekolah pada mo maem, heheeeee...

Ayam Tumis Merica Hitam

1/2 ekor     ayam, potong kecil

1/2 sdt        air jeruk nipis

1/4 sdt        garam

Minyak untuk menggoreng

3 siung        bawang putih, cincang halus

2 cm           jahe, memarkan

2 buah        bawang pre, potong panjang

2 buah        cabe merah besar, potong serong

1 sdt           kecap ikan

1 sdt           kecap manis

2 sdt           saus tiram

1/4 sdt        merica hitam, tumbuk kasar (aku pake merica hitan bubuk jd ga begitu kliatan ya...)

200 cc        air

Gula & garam sesuai selera aza ya...

2 sdm         minyak untuk menumis.

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar.

2. Goreng ayam didalam minyak panas sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang putih, jahe, bawang pre dan cabe merah sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

4. Tambahkankecap ikan, kecap manis, saus tiram dan merica hitam. Aduk sampai ayam berbalut bumbu.

5. Tuangkan air, masak sampai matang.

SUS GORENG AYAM KEJU

Bikin sus goreng disela-sela bikin pesanan kemarin, gegara kakak yang minta bikinin. Sebenarnya hari itu sibuk banget tapi bener deh aku ga tega menolaknya apalagi liat dia semangat bantuin. Resepnya dapet dari majalah Sedap tapi udah aku modifikasi...aku sesuaikan dengan bahan yang ada dirumah...

Sus Goreng Ayam Keju

Bahan :

50 gr     margarin

150 cc  air kaldu rebusan ayam

1/4sdt   garam

1/4sdt   merica bubuk

1/4sdt   pala bubuk

120gr    tepung terigu protein sedang

1/2sdt   baking powder

2 btr     telur

150gr   dada ayam fillet, rebus, cincang kasar

50gr     wortel, potong dadu kecil

50gr     keju cheddar, parut

Cara membuat :

1. Rebus air kaldu, margarin dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu, merica bubuk, pala bubuk. Aduk rata. Nyalakan api, aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan dingin.

2. Tambahkan telur satu persatusambil dikocok rata. Tambahkan baking powder, aduk rata.

3. Masukkan ayam, keju parut dan wortel, aduk rata.

4. Sendokkan  adonan kedalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng diatas api sedang sambil diaduk sampai matang dan kering.

5. Sajikan dengan taburan keju parut.

** Adonan dibentuk bulat dengan menggunakan 2 buah sendok
** Membentuk adonan harus berulang-ulang agar rapi dan tidak retak-retak.

Liebster Blog Award dari Catatan Nina

Huraaaayyy....dapat kiriman award ini dari mbak Nina yang punya Catatan Nina itu lho, yang tiap kali main kesana selalu bikin laper itu, yang harus ku akui klo dia lebih jago masak daripada aku (tutup muka pake serbet, hihiiii), yaaaaaang...ya yang itu deh.... tengkyu syooooo maaaatd ya Say....

Senengnyaaaaa...hohoooo... jujur kaget banget waktu buka inbox trs liat award ini karena ini adalah award pertama yang aku dapat selama ngeblog. Semoga mbak Nina ga salah kirim yaaa...secara aku kan jarang ngeblog (kadang xmp berhari-hari ga keurus...dr berdebu, jamuran xmp tumbuh rumput dimana-mana, hihiiiii...) juga jarang blogwalking (klo yang ini...hmm biasalah sok sibuk gitu deh...hehe)

Eh...ternyata yang menerima award ini boleh berbagi ke temen yang lain yang emang dianggap menginspirasi. Soooo....aku melirik Mbak Yuri dan Mbak Sari karena kekagumanku pada mereka...

1. Mbak Yuri : http://yuriandme.blogspot.com/

2. Mbak Sari : http://dapur-sheryl.blogspot.com/

Semoga mereka blom dapat ya karena emang dapat'y hampir bersamaan. Semoga berkenan ya mbakyu-mbakyu....

Harapku semoga dengan award ini bisa membuat aku lebih semangat ngeblog dan sesuai dengan rencana semula bahwa aku bikin blog ini semoga bisa memberi manfaat untuk semuanya....

Big hugs untuk semua foodbloger yaa...salam manis dan sukses selalu...:)

PUKIS PANDAN

Bikin pukis dalam rangka menghabiskan sisa kelapa dan untuk takjil mas Fitri kemarin.
Jadi ceritanya, waktu ke Tempeh kemarin tuh pulangnya bawa daun pisang, kelapa, pete, rengginang, rempeyek kacang dan masih banyak lg yang lain deh, hihiiiii....
Sebagian kelapanya udah aku pake untuk bikin santannya nasi bakar, nah masih ada sisanya daripada dibuang aku bikin santan untuk bikin pukis ini. Warna ijonya bener-bener pake daun suji dan pandan yang aku tumbuk (niat ya...xmp numbuk2...:D), ada yang lucu ketika numbuk daun suji itu... ketika lg asyik numbuk lha kok alat tumbuknya patah, hahaaaa...kyknya emang emang bukan dr batu asli sih jadi gampang patah gitu tapi untungnya patahannya msh bisa dipake, hehee

Resepnya pake punya umikku aza ya...resep jadul tanpa SKM tp dijamin enak karena santannya kata umikku harus pake santan yang kentel dan umikku tuh orangnya pantang pake santan instan, klo pas beliau liat aku masak pake santan instan beliau selalu komentar "vi2 iku encen males marut klopo" dan jawabku "iki luwih praktis mik, ndak ribet marut-marut...." heheee...

Oiya...jujur aku tuh klo bikin pukis pake resep ini santennya ga pernah aku ukur karena siapapun orangnya klo dirumahku Tempeh ya begitu itu caranya, jadi waktu bikin tuh setelah telur dan gula dimikser tepung dll dimasukkan sambil diuleni dan dituang santannya sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan, mungkin karena beliau-beliau itu udh terbiasa bikin ya jadi hasilnya ya bagus2 aza tuh.... dan untuk yang pemula kayak aku diharuskan mengingat-ingat kekentalan seperti apa yang diinginkan supaya pukis hasilnya bagus, tidak kaku dan tidak lembek. Beberapa waktu lalu ada temen yang minta resep pukis ke aku dan aku bingung dengan takaran santannya, hihiiiiii....
Untuk kali ini aku bikin santannya udah aku ukur ya.....

Pukis Pandan

Bahan :

500 gr      tepung terigu segitiga
300 gr      gula pasir
6 btr         telur
800 cc     santan kental (kmrn aku pake 775cc santan kental + 25 cc air pandan)
150 gr      margarin, cairkan
1 scht       ragi instan
1/2 sdt      garam

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kaku.
2. Masukkan terigu yang sudah diayak dan dicampur dengan fermipan bergantian dengan santan, kocok dengan mikser kecepatan kecil aza ya, sampai rata.
3. Matikan mikser, masukkan margarin cair dan garam. Aduk rata dengan spatula (aku biasanya pake sendok sayur, hihiiiii..)
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan cetakan kue pukis, oles dengan sedikit margarin (krn aku pake snackmaker jd ga aku oles2).
6. Tuang adonan kecetakan, jangan terlalu penuh ya..cukup 3/4 cetakan aza. Tutup dan tunggu sebentar sebelum dikasih topping karena klo langsung ditabur topping, topping akan turun kebawah.
7. Setelah ditabur topping tutup lagi, tunggu sampai matang.

Karena rumah umikku didesa ya jadi topping/taburan tuh jarang pake sebagai gantinya pake adonan yang udah dicampur coklat bubuk ato pasta coklat kemudian di tuang pake sendok memanjang diatas adonan yang udh dicetakan tuh trs dibikin motif batik gitu pake lidi/tusuk gigi. Bisa dibayangkan kan...??

Dan kenapa pukisku ini bulet...? karena aku tidak suka dengan cetakan pukis yang aku punya, menurutku bentuknya jelek jadi aku ga mau pake, mending pake cetakan bulet aza....mau bentuknya beda yang penting rasanya masih tetep pukis kok, hohoooo....

S I O M A Y .....

Nih permintaan si kakak liburan sekolah kemarin, sebenarnya udah lama sih minta bikinin siomay tapi males euy dan selalu berakhir di tukang siomay depan musium hihiiiii... Dibikinnya rame-rame bareng kakak dan adek juga. Awalnya aku mo bikin siomay pake kulit gitu tapiiiiii....kulitnya udah kadaluwarsa, ampun deh...langsung aku lempar ke tempat sampah, hiks.... akhirnya...dicetak aza pake cetakan kue mangkok, hehee... dan begitulah hasilnya...

Siomay

Bahan :

250 gr      daging ayam, haluskan
250 gr      udang, haluskan (bisa diganti tenggiri ya)
100 gr      tepung sagu
3 siung      bawang putih, haluskan
1 batang   daun bawang, iris halus
2 putih telur
50 cc        air es
garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Bahan saus :

200 gr      kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
450 cc     air
30 gr       gula merah
3/4 sdt     garam
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

4 siung   bawang putih
2 buah   cabe merah
boleh ditambahkan cabe rawit jika mau pedes yaaa...

Pelengkap :

Kecap manis
Jeruk limau
Kentang rebus
Kol rebus
Telur rebus

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan siomay sampai rata.
2. Sendokkan adonan ke cetakan kue mangkok. Kukus 25 menit hingga mateng.
3. Saus : panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata, tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata.
4. Sajikan dengan jeruk limau dan kecap manis.

Daaaaan .... ternyata bikin siomay sendiri itun lebih enak rasanya daripada klo beli, maaaaaaaf  ya baaaaang ... >,<   tapi aku pasti beli lg kok....:D

Dari dulu selalu mengasyikkan kalo masak bareng kkk & adek. Selalu ada cerita, ada tawa dan canda bahkan sampai heboh didapur walopun akhirnya dapur berantakan kayak kapal pecah tp aku seneng dan yang lebih menyenangkan lagi ketika mereka menunggu-nunggu matengnya...hihiiii....
Ayo ibu-ibu yang blom pernah masak bareng anak-anak, sekali-kali perlu dicoba deh... jangan pernah takut dapur jd berantakan ya....bisa menikmati kebersamaan itu sesuatu yang luar biasa.....:)

Cake Hantaran ::)) Farid

Seperti biasa basecake pake spongecake vanila. Cover full BC

Kali pertama bikin mawar pake cone, masih ga rapi, masih hrs banyak belajar...huhuuuuu

Mbak Sari...makasih ya mbakyu udah ngirimi aku cone+pakunya, smg Gusti Allah yang bales kebaikanmu yo mbaaaaaak :* :*

NASI BAKAR & KRENGSENGAN ATI AMPELA

Yiiipppiiiiii yeeeeiiiiyyyy....akhirnya kesampaian juga ya bikin nasi bakar setelah sekian lama pingin buangeeet.... Critanya nih pulang ke Tempeh dari rumah udah niat mo bawa daun pisang buat bikin nasi bakar ini dan sebelum pulang bbm dulu sama mbak Nina minta ijin copas resep tapi sama mbak Nina malah dikirim saat itu juga via sms pin...duh makasih ya saaayyyy.... :* :* 

Besoknya...begitu nyampe dirumah Tempeh aku bilang ke Umik klo mo minta daun pisang (takut lupa..hihiiii) dan Abi yang ngambilin daun pisangnya...>,< 

Untuk resepnya aku pake punya Mbak Nina dan tidak yang aku rubah cuma cara bikin isiannya aza yang aku rubah. Kalo mbak Nina...bumbu ayamnya diiris tapi kalo aku...bumbunya aku haluskan. Sebenarnya sih sama aza, tergantung selera masing-masing aza ya.... Untuk penyelesaiannya juga beda dengan punya Mbak Nina, klo mbak Nina tumisan ayam dicampur di nasi tapi klo aku dipisahin krn aku pingin rasa gurih nasinya ga tercampur dengan tumisan ayam. Sekali lagiiiiiiii....tergantung selera masing-masing aza yaaaaa....mo ayamnya dibumbuhi beda juga boleh, ayam mo diganti tuna, udang ato tongkol juga boleh,  heheeee....suka-suka aza, betul kan mbak Niiiiiiin....?? Resep aslinya disini ya.... Sssstttt....ada sedikit masalah nih waktu bikin nasi bakar ini karena aku kan begitu ahli dalam bungkus-membungkus pake daun pisang jadi yaaaa...sedikit memaksa dan agak ga rapi gitu deh, heheee...tapi jgn nanya soal rasa yaaaa....asli nagiiiih...beneraaaaaan....

Untuk lauk temannya si nasi bakar itu aku bikin krengsengan ati ampela pake resep umikku dan aku syukaaaaa banget tapi karena disini ga ada yang suka jeroan jadi aku masaknya juarang sekali blom tentu setaun sekali, hiks.... dan yang ijo2 diatasnya itu pete hihiiiii....jujur aku ga suka @__@ tapi memang seperti itu umikku klo bikin....

Nasi Bakar

Bahan :

500 gr    beras, cuci bersih

600 ml    santan dari 1/2 butir kelapa 

2 lbr       daun salam

1 btg      serai

1 lbr       daun pandan

2 lbr       daun jeruk

2 cm       lengkuas, memarkan

garam, sesuai selera aza ya....

daun untuk membungkus

Bahan lauk :

500 gr    dada ayam tanpa tulang, potong dadu

7 btr       bawang merah

5 siung    bawang putih

4 buah    cabe merah besar

1/2 sdt    ketumbar bubuk

1/2 sdt    merica bubuk

1 btg       serai

2 lbr        daun jeruk

100 cc    air

garam, gula secukupnya

minyak untuk menumis

Pelengkap :

Sambal terasi

Sayur untuk lalapan (mo mentah/mateng suka2 aza ya...)

Cara membuat :

Campur santan, beras dan serai dkk ke dalam panci. Masak menjadi nasi aron sambil sesekali diaduk. Panaskan dandang, kukus nasi aron hingga matang, kurleb 30 menit. Oiya pemakaian santan tergantung berasnya ya....mungkin berasku sama berasnya mbak nina merknya sama jadi jumlah takaran santannya sama, hihiiiii.....

Lauknya : Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, gula dan garam. Masak hingga matang dan air menyusut.

Penyelesaian : ambil selembar daun, letakkan nasi diatasnya tambahkan lauk kemudian bungkus sambil dipadatkan (dibungkus kyk bikin lontong ya ...) selanjutnya dibakar deh.... :)

Krengsengan Ati Ampela

4 buah ati ampela, rebus kemudian potong-potong

Bumbu halus :

8 buah    bawang merah
5 siung    bawang putih
1 sdt       ketumbar
2 cm       jahe
seujung sdt jinten
4 sdm     kecap manis
garam, gula secukupnya
100 cc    air
minyak untuk menumis

cabe merah besar iris serong
pete secukupnya, belah 2 dan goreng sebentar

Cara membuat :

Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabe merah, aduk rata. Masukkan ati ampela dan kecap manis, aduk2. Tambahkan air, garam dan gula, diamkan hingga air agak menyusut dan mateng. Terakhir masukkan petenya, aduk sebentar aza yaa. Angkat.....

Hayyoooo....ada yang pingin yaaaa....??? hmm....aku sarankan dan aku anjurkan nih ya...silahkan dicoba dirumah masing-masing. Asli uenak deh, ga akan nyesel pokoknya....karena disini semua pada suka, heheee ....^___*

Mbak Ninaaaaaa.....sekali lagi tengkyu ya saaaayyy.....:*